寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

很高興有機會來磨練一下廚藝，地點是在台北東區的Skill Cooking School，主題則是現代人十分關心的食尚有機。其實GREEN & SAFE 在有機這一塊已經營了好一段時間，大家想到有機食品應該都會想到這個品牌。而我們今天就要來親自體驗一下有機食材的魅力。

我個人很喜歡些香香臭臭的東西。有些人不敢吃椰漿，我特愛。有人不敢吃杏仁，我特愛。魚露、蝦醬，臭臭的，我特愛。在泰國街頭吃到用臭臭小螃蟹拌的木瓜絲，臭臭的，我覺得好吃。所以家裡的南洋風味重點調味料，幾乎都不會斷貨。叻沙麵Laksa，其實我都在國外吃的，味道跟我們百貨公司美食街賣的不大一樣，口味更重 (超好吃)，當然希望有機會到新加坡，來試試道地的口味。

每次一去香港，不管什麼季節，就心心念念著要吃碗楊枝甘露，現在方便的很，連便利店都有賣許多現成的，就像我們喝現成的燕麥片這麼簡單。有名的店家總是擠滿了人，尋常的店家有的有，有的沒有。

前陣子很喜歡用墨西哥餅皮來做料理，連明周的採訪也是有一道剩菜料理，是用墨西哥餅皮做的。之前也做過超簡單的卡布奇諾薄餅，這次呢，要做的是利用當令的芒果做成的Quesadilla

過了端午，果然天氣開始爆熱，但是下午的時候往往不定時來個傾盆大雨，空氣感覺又濕又黏，濕熱的身體，一進了冷氣房不免噴嚏連連，一不小心就感冒了。雖然天氣轉熱，但是感冒的人也滿不少的。尤其是小朋友間，夏日常常流行一些恐怖的病毒，這個時候，有強壯的身體，就可以勇敢的對抗病毒，以及陰晴不定的濕熱天氣。

看完Jamie Oliver 的食譜<<傑米奧利佛省錢上菜>>用便利貼貼上了好幾道想要跟著做的菜色。其中這道<越式三明治> p.162 勾起我許多回憶。年輕時做留學生的時候，在美國除了逛逛亞洲超市，還會到日本、韓國、還有其他的亞洲超市逛逛。當然在留學生口中最受稱道的，就是每次從台灣過完暑假回到學校前，都會直奔的，在DC得過很多獎的一家「越南麵」店。當然，這裡說的「越南麵」就是我們常說的PHO (越式牛肉河粉)，湯湯水水的濃郁湯童跟豐富的牛肉蛋白質，總能滿足年輕學子的胃。在越南超市，當然也會賣這著我們稱之為「越南包」的越式三明治。每次吃，都覺得他裡面有一種材料，是讓整個三明治變的香氣濃郁的祕密武器。

 最近真的很高興看到台灣食譜市場中出現越來越多外國食譜的翻譯。除了眾多的英系廚師之外，台視文化出版的嘉妲.迪羅倫提斯系列的加州風格義大利菜也非常受歡迎。美國這個世界大融爐，除了物質生活像天堂一般，餐飲事業也是有著舉足輕重的地位。雖然不見的有專賣「美國菜」的餐廳，但不論是紐約或是加州，都培養出眾多的名廚，在各個城市中最好的餐廳有著舉足輕重的地位。更有的在電視開了專屬節目，讓自己躍昇成為明星級的人物。嘉妲，就是這樣一位美女名廚。

不久前有幸參加了台視跟誠品合辦的廚藝生活現場活動，在活動中為現場的讀者示範嘉妲的三道料理。因為我在做料理，所以沒有拍攝，那就趁現在來補一個相當快速，可以當零食吃的這道「烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿」

我喜歡跟著食譜或是電視做菜，不過這就像運動一樣，看得再多，自己動手做出來的時候最有成就感。本來以為遙不可及的烘焙，現在有了最簡單的新方法。上次試做了榛果巧克力口味的甜的馬克杯蛋糕，現在要來試試看鹹的。

小孩從二年級開始帶便當已經過了快兩學期了，這天突然想到他還沒帶過粉蒸肉，立馬來做。

鳳梨蝦球百吃不厭，是小朋友的最愛，夏天鳳梨當時，又甜又香非常的好吃。不過還沒輪到做菜用，就一半被用來做果醬，一半吃掉了。那麼就用又甜又脆的蘋果來做個蘋果蝦球好了。

這次買的Jamie Oliver 有許多亞洲風味的菜色，看得覺得滿開胃的，材料也方便，所以趁著周末來做這道黏踢踢雞肉麵跟什錦燒。

周日的中午，吃過午餐感覺溼熱難耐，雨要下不下的，還好，昨天晚上利用一點零碎時間做了一點小東西，來解解熱。

最近常常在玩烤麵包，每次都花了好長的時間，這次看到出版菊新出的「五分鐘馬克杯蛋糕」手不覺癢了起來，我還滿喜歡這樣的簡單快速。書本的開數也很特別，感覺相當的可愛。翻了一下，我剛好都很齊全的就是這個Nutella 馬克杯蛋糕 (P. 44 巧克力榛果醬馬克杯蛋糕)。說起來紐泰拉的口味我還真是喜歡，是帶有榛果口味的巧克力醬，是國外很流行的品牌。那麼我的第一發試做，就選這個Mug cake au Nutella囉。

住家附近有一間小有名氣的塔金鍋料理，老闆也常上電視，買菜的時候也常遇到他。終於有一次老公不在家，我就帶小孩一起去吃。主菜的摩洛哥風味相當濃厚，然後甜點是米布丁。小孩吃的不亦樂乎。既然如此，我也來做做看。如果細細探究，其實好多國家都有米布丁這個甜點。因為他很有飽足感，所以大部分是飯後的甜點。美國的超市也有賣，可是我以前吃的時候覺得很可怕。因為美國的超市布丁跟我們的也不一樣，質地是有點像優格。所以就像是優格裡加了稀飯類似的口感...XD

拿到<<傑米奧利佛的新書-省錢上菜>>時，只是隨手一翻，就發現好多道菜都是我想做的。當然，一整個讓我手很癢的就是這道星洲炒米粉。

(圖片: Rita Chen-蜂蜜芥末煎魚排)

周末出門回來收到一個重重的包裹，是來自彰化的鋐洲有機植物農場計來的蔬菜箱。

 剛好最近天氣轉涼，就來做個花雕雞麵。