寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

要抵抗冬季冷風，那就來道冬季的暖呼呼料理，不可或缺的就是麻油跟米酒。若是不想吃太多的肉類，那就換個海鮮來點不一樣的口味，剝完蝦之後的麻油蝦湯，還可以用來拌麵線，可以吃巧，也可以吃飽。

冬季第一名的暖湯，非薑母鴨莫屬，薑母鴨裡面可以加入多種的食材，跟吃火鍋一樣超級過癮的。但因為有大量的老薑還有酒，所以喝完之後還可以來些清涼退火的飲品，讓身體暖和但不燥熱。自家做的因為還有小孩要吃，所以薑跟酒量都有減少了，不然煮起來太過辛辣就比較不是和小朋友囉。

每天早上起床做早餐都要前一天晚上先想好，還要把SOP在心中先想一遍，然後才能在最有限的時間中做出熱騰騰的早餐，讓孩子吃飽飽上學去。其實從小孩升上一年級來，幾乎在上學日我都親手做好早餐，讓他吃飽了，才到學校。

前幾天，同事分享了她做的檸檬餅乾，我這嗜檸檬者馬上跟風，一面還想了許多有的沒的可以加進去。 上一次做餅乾，可能要搭乘時光機回到我的國中時代，老師教的是菊花小餅乾，就是許多傳統麵包店 (還有順成)賣的那種，中間有一小塊橘色果醬的那種。

幫冬天做準備，一定要喝點麻油雞。黑麻油溫暖的特性，加上了老薑，真是火力全開。使用土雞讓整鍋湯更夠力。喝上一碗，保證從頭頂暖到腳趾頭，寒流再強都不怕啦。

有一陣子沒有開發老餐廳了，這次去的是上園樓，位在林森北路靠近青島東路的老餐廳。原來的名稱是山西餐廳，很久以前，在資策會對面的山西餐廳的麵食是我們很愛的口味 (後來搬到巷子裡，口味也稍微跑掉了)。

有時候聚餐吃小館子的時候，看著菜單，點了肉，點了海鮮，點了青菜，然後還想加點什麼的時候，還有一個分類可以點，如果有蟹黃豆腐煲，我就會點蟹黃豆腐煲，不過絕大部分的蟹黃豆腐煲徒具形式，蟹黃，幾乎都是胡蘿蔔泥，但滑滑嫩嫩的，也滿好配飯。當然，另外還有一個選擇，那就是「家常豆腐」了。各家做的家常豆腐都大同小異，但我比較怕那種芡汁超濃，有時候還會結塊的湯汁。

最近這陣子發現好多外來種的的穀物在市場中出現，比方說像是藜麥Quinoa 就是了。每次看到這一粒粒的小東西都讓我聯想到鴿子的飼料，不過呢，藜麥雖然長得有點像小米，但他居然跟菠菜是親戚。

小米桶的新書<小小米桶的廚房教科書> 這個一鍋煮的方法，真的很適合小家庭。這次試做的是 P.86，一鍋吃飽的「鮮蚵炊飯」。

天氣變冷了就很想喝湯，剛好冰箱這陣子蔬菜很多，就來做個義式蔬菜湯。有時候我們在西餐廳喝到的鄉村濃湯，也是類似的作法。

周末午後在家休息的時候，會動手來做些不費事的小點心，雖然也常做麵包，但每次做完都晚上了，幾乎都沒拍照。而且剛出爐的麵包香氣非常迷人，大家東切一塊西切一塊，又配上自製的藍莓醬什麼的，很快就吃光了。以前也很喜歡吃KFC的比司吉，一直覺得那帶點鹹甜的滋味很好吃啊。後來自己買了好幾本比司吉的食譜書，慢慢的開始做，也開始做出自己喜歡的變化版。

小米桶的最新力作<<小小米桶的廚房教科書>>，裡面增加了好幾個單元，除了一道道的食譜，還有套餐方式呈現的，只要善用電鍋，一次就可以處理好兩道菜跟一鍋湯了。剛入冬，還沒有很冷的狀態，翻到玉米排骨湯這頁，讓我想起了在林森北路的排隊排骨湯。最近，好像郭董有發言說玉米怎樣怎樣，但玉米買來，先放幾天，然後浸洗沖活水至少15分鐘後應該就可去掉一些農藥吧? （看電視訪問了毒物專家，大多數的農藥都是水溶性的，自來水的餘氯可殺菌並氧化殘留農藥，要不然就是水裡加些小蘇打粉來清洗，所以跑活水或是浸洗15分鐘以上都是好方法，再不然就先川燙囉）

從知道小米桶要出新的食譜，就開始期待著，做料理對我來說，就像呼吸到空氣一樣重要，雖然早餐還有晚上做菜都沒有拍照做紀錄，但只要我下班回到家沒有累到直接昏倒，都一定會自己動手做晚上的餐，還有孩子一周三天，念整天時的便當。

我超愛喝湯，常常可以喝碗好湯不用吃飯。所以料多的好湯會是我燉湯的首選。

立冬進補，我家首選應該是麻油雞了。但是注意火不要太大，當然，可以使用鐵鍋，或是燉鍋都行。

這次應邀參加位於大直的黃檸檬義廚的開幕，真是一種全新的感受。很開心國內喜愛美食的人也有更多元的選擇了。搭乘捷運到大直站，走過幾個巷口，來到明水路561號，就看到Yellow Lemon 亮麗的落地窗。