寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

有的時候我會利用半成品來做成一道菜，剛好在菜市場看到這個蒸好的芋艿，如果用來燉雞的話就不行，因為已經熟了，再燉就糊掉了。但是做成蔥油芋艿，卻是剛剛好的一道小菜。

材料: 

1. 芋艿6顆 (蒸熟的)

2. 鹽1匙

3. 黑麻油1匙

4. 蔥兩枝

5. 水150 CC

6. 白胡椒少許

芋艿用手輕輕把皮捏掉，也可以用小刀幫忙，蔥切成蔥花

水不用太多，燒開後放入芋艿，小的不用切，大塊一點的切成一半

嚐嚐湯汁的鹹度，因為芋艿本身已經熟了，所以要稍微有點鹽味才好吃。湯汁收到差不多時倒入黑麻油

燒熱一下，放入蔥花、少許白胡椒，即可承盤。蔥碰到油與熱氣自然會瀰漫出蔥花香氣，可以不用再用油爆或熱油淋的方式了。

湯汁可以收到極乾，但我喜歡留一些湯汁沾著吃。

大芋頭較鬆，小芋頭則是細綿帶Q，咬起來跟牙齒分不開的黏度很剛好，加上蔥與麻油的香氣，馬上把平凡得根莖類變成盤中佳餚。

以前很多麵店裡會有這道小菜，可是現在越來越少了。剛好買到，也算是機緣巧合吧。如果有雞油，用雞油來做會是非常美味喔。

蒸好的小芋艿也可以簡單的沾著白糖吃，又是另外一個有趣的小點心了。