寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

小時後到台中清水的外婆家，有幾樣是必吃的「在地好料」。第一個是位於陽明新村的手擀麵。小時後，這是每天早上的早餐。一整條街，大概有五、六家賣擀麵的店。手擀的麵條有麵粉的香，加上有醬油鹹味的肉燥、芝麻花生醬、蒜汁、豆芽韭菜，這就是老眷村吃也吃不膩的美食。一直到現在，老眷村逐漸凋零，只剩下碩果僅存的兩家- 張鴨子跟士官長，店頭也換成了家庭式的而不再是路邊的小板凳，可是味道沒變，每天早上還是門庭若市。加上一碗蛋包湯，就是無邊的美味，營養的早餐。

另外一家是在清水街上的「王塔米糕」。其實我並不太喜歡吃他們的米糕，因為我不喜歡吃米飯類，反而是其他的週邊商品 - 帶有鹼味的乾麵、肉質香甜的餛飩湯、還有就是由白蘿蔔絲當湯底的清湯肉羹。

那天，在通化街菜市場看到第一次來擺攤的這家線做肉羹還有各式丸子，肉羹沒有太多粉跟魚漿，看得到肉，雖然跟王塔的赤肉羹還差一點，不過已經很神似。趕忙買了一些，搭配上大白蘿蔔，做了一個有王塔風的肉羹湯。完全沒勾芡，就這麼吃著簡單的原味。