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過年的時候因為做菜的道數比較多，所以有很快可以上菜的菜色，都能夠為這忙碌的除夕日節省掉許多時間。這一道蜜核桃西芹蝦球，看來大器，但做起來卻很簡便。
材料:
西洋芹 3枝
大蝦仁 10隻
蜜核桃數顆
紹興酒少許
美乃滋少許
鹽少許
太白粉少許
做法:
先將西洋芹撕去老筋，然後切成菱形的塊狀
蝦仁剝好之後，去掉腸泥，背後開上一刀，用鹽先抓好，滴些紹興酒，然後拌上些太白粉
鍋中加入少許油，將蝦仁放進去煎熟
蝦仁煎熟後先撈起，然後將西洋芹放進鍋中略為拌炒，加入少許鹽
西芹稍軟之後，放入蝦人再次拌炒，讓味道融合，熄火前擠上些美乃滋，晃一下鍋子拌一拌即可
放入已做好的蜜核桃進去拌勻即可
美乃滋有炒過的話，會像蛋花一樣，略略變成小塊的，跟用拌的質感不大一樣，口味也更為深層
帶著蜜汁核桃的香甜與脆口，還有西芹淡淡的蔬菜香氣，非常好入口的一道。
今年過年，跟我一起這樣做吧 ^^
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