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做便當菜的時候，要顧及營養且要使用耐蒸的食材，許多青菜蒸過之後會變黃，且口感會變差。可以使用韭黃，炒的時候稍微不要炒的太熟，留些綠色，不但香氣十足，同時也可以在隔餐使用的時候風味不變。
主食材
韭黃1 大把
豆干7 片
豬里肌4 兩
調味料
醬油1 少許
1
準備好食材，使用豬里肌肉絲，油脂較少，熱量稍微低一些。豆干選用比較軟的，炒起來口感較佳。
2
豆干切薄片之後浸泡在水裡，可以去除豆腥味，也可讓質地更為軟嫩。
3
肉絲不用先醃，直接下鍋炒，這樣更可以吃到豬肉的香味。
4
炒到九分熟之後加入豆干同炒，這時可淋上醬油並加入少許的水。等到全都熟了之後加入韭黃段同炒。
5
韭黃不要炒到過軟，稍微軟了即可乘起。這樣即使是隔餐吃或是帶便當，風味都不減。
(【2013舊文重登】-之前在無名有跟庫料理合作，那時有些食譜沒有搬到這裡來，最近一系列都是2013年的舊文重登，請大家慢慢欣賞)
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