這次要來試做的是來自沖繩的兩項產品，一個是黑糖粉，一個是水雲。如果你常吃日本料理，應該對於水雲不陌生。日本人真是海洋的民族，許多食材都來自大海，運用的也相當巧妙。
水雲其實就是褐藻，清洗方式不難，營養價值高，熱量又低，在日本料理中常常做成水雲醋，吃起來酸甜開胃。
沖繩水雲又稱海髮菜，和昆布同屬褐藻類，只生長在零污染的乾淨海域。可直接生食，營養豐富且熱量低，含蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素。
採用方便的夾鏈袋，可以方便保存。
一次取出需要的量，然後用水沖洗浸泡一下。
摸起來觸感軟軟滑滑的，像是比較細的海帶一樣。
另外一個是沖繩垣乃花粉末，有著很濃厚的在地特色。由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗製作，經強烈南國日照與海風加持後，更添營養與風味，
大家都知道黑糖含有豐富鐵質、鈣質及鉀等養分，營養成分高，甜度倒是不那麼重，但是味道卻滿濃郁的。
我家常用黑糖來加在咖啡裡面，味道更為香濃。
垣乃花黑糖本舖，所生產的黑糖保留傳統工法，完全不含防腐劑與添加物。使用充份吸收沖繩土壤養份的
甘蔗製成,黑糖濃郁香氣十足,是製作點心的最佳選擇。
先用這黑糖加上壽司醋，來做為水雲醋的調味料，糖醋的比例大約1:2
然後加些薄鹽醬油，就是水雲醋的醬汁了。若是有做出汁當然更好。
醬汁調好後，救拌入剛才泡好的水雲中。
這次加了番茄，做成帶些酸甜番茄口味的。
番茄頭切成小丁，身體要用做器皿。
搭配上兩片蘿蔓，就是清爽的番茄水雲醋沙拉了。
生菜多放一些在外面，可以拌著吃。
再來，黑糖粉跟熱騰騰的白飯拌勻，也可以將白飯搗碎，口感更好。
攪拌均勻
另外拿一大匙的黑糖粉，跟兩大匙的水加熱，煮到濃稠，變成黑糖蜜。
搓好的黑糖飯糰，灑上些黃豆粉，淋上少許的黑糖蜜即可。
簡單的輕食，完成囉。
大人吃或小朋友吃都很不錯呢。
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