close
我是個沒出息的小孩，沒能力包專機請爸媽環遊世界，反而常常回家領取日常生活用品。老爸不知哪裡弄來一麻袋的大蒜，所以我又帶著許多塑膠袋回家「領」取免費的蒜頭。
我老媽常說「蒜頭可以殺菌」，國外的維他命膠囊，也有「蒜頭精」這一項。蒜頭裡面的「大蒜辣素」(Allicin)可以排除幫助身體裡面不好的物質，所以也是防癌聖品。我猜我老爸這次一定會做個好幾大罈的的糖醋大蒜。
電視裡的名廚，都用小刀來剝蒜頭，你看，果然光溜溜，而且指甲不會臭。
蒜頭雞湯 ，一煮起來滿室生香，大蒜遇熱辛辣的味道就消失了，所以如果是快炒類就比較能夠保有蒜頭的味道。而湯品，只會有香氣，少了蒜頭特有的刺鼻的辛辣。
一夾起來蒜頭就化掉了。這道除了煮雞湯之外，用來取代栗子燒雞也不錯。我家另外的作法是沙鍋大蒜黃魚。而我以前唸書的時候，美國的家裡有大烤箱，烤雞的時候可以在雞的肚子裡塞滿大蒜，讓雞肉吸收香氣。
我媽說，常吃大蒜不容易感冒，嚕小熊，加油吃大蒜吧。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
MOBO好食 (1)
