寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

以前在電視上常看到阿基師展現廚藝，我家常吃炒飯，所以也來學他做個黃金炒飯。
黃金炒飯很特別，因為雖然放了蛋，可是卻看不到蛋，反而是每粒飯上面都包裹著黃金的顏色，那就是厲害的「黃金蛋炒飯」了。
植醇的油用了一陣子了，也讓我老爸老媽用用看，其實炒飯的油要更注意，因為都被飯粒吸收啦，全部都會吃進肚子裡去，所以要選好點的油囉。

黃金蛋炒飯的作法是把蛋液直接跟隔夜飯和在一起，鍋裡油燒熱後下鍋，炒一下，你就會看到「飯粒在鍋子上跳舞」的情況，而且會聞到蛋香，那就是黃金蛋炒飯成功的証明了。
我放了XO醬把沙蝦的味道提升上來，加了些韭黃，跟蝦仁是絕配。沙蝦沒有醃過任何調味料，因為是新鮮的活蝦現剝的，所以吃的是蝦仁的鮮味。用的是稻鴨米，有淡淡的芋頭香，其實應該是米的香味，這道炒飯啊，可真是粒粒皆辛苦呢。

材料：
隔夜飯-----------------2碗
沙蝦--------------------半斤
韭黃--------------------一把
XO海皇醬-------------1匙
植醇葵花油-----------3匙
岩鹽--------------------1小匙