在沙鍋裡加上一匙油,加入絲瓜跟蛤仔,這兩樣材料都會出水,所以蓋上蓋子稍微悶一下,加上薑絲,起鍋前灑些酒,就可以了。原湯原味濃濃的白色湯頭,蛤仔的鹹味跟絲瓜的鮮甜,加點麻油更能夠提出香氣,湯汁拿來煮稀飯或是炒麵,能夠同時吃到蔬菜及海鮮。是一道快速的好料理。剛好買到超大顆的蛤仔,熱度夠了,蛤仔一張開口就關火,肉才不會縮回去。
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