寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

常常在外面吃東西，就會想，自己哪一天要來學著做。這次的海鮮鍋，靈感來自兩家我很喜歡的火鍋店，一家是多年前在東區頗去知名度的港式阿杜火鍋，手工丸子應該就是從他開始紅的，再來一家是以精緻鍋物著稱的一兵一族，同樣是以創意的手工完著稱。其實我沒有很愛吃市售的冷凍丸子，剛好在市場看見有賣現磨的釷魠魚漿，還有做花枝丸的花枝漿，裡面還有花枝塊，就各買一些來玩。

買的是一斤120的魚漿跟花枝漿。沒有加豬板油的，但我嚐了味道，卻是有調過味的。

【第一款韭菜煎餅】先用魚漿加上韭菜末來做煎餅

魚漿跟韭菜末調勻

下鍋煎成金黃色即可

【第二款，花枝漿釀香菇】我以前都是用肉來釀香菇，這次試試花枝漿

花枝漿好Q，不是很好操作。用湯匙比較方便些。

填滿鮮香菇後可以加顆豌豆或是一片香菜，更厲害的話，放一隻小蝦仁壓在中間就超美的

【第三款，芹菜花枝煎餅】我總覺得花枝跟芹菜超搭，炒花枝要放芹菜，這樣搭配很香。

剛做過一小塊了，這次全部一次煎好，用鍋鏟整平

花枝漿很容易煎，一下子就有美麗的金黃色。

再切成一片片就行了。看看裡面白色的部分，QQ的都是花枝耶。

再來做個辣椒盒

【第四款，紅椒盒子】還是要多吃點蔬菜營養才均衡，使用的是兩顆紅椒。

魚漿裡我切了些蝦仁進去攪拌

然後填入紅椒中。紅椒剛好一瓣一瓣的，可以把中間的筋膜切掉，然後使用。

感覺好喜氣啊。就是要有點紅吱吱的才熱鬧啊。

我用白菜鋪底，很單純用白水處理，加了些柴魚粉跟海鹽提味。之後加入各式手工丸子一起煮。

陸續加入除去刺的鮭魚塊、蝦、蛤蜊跟蚵仔，配上一些日式的菇類，就超威的呀~~~

看看這一盤，是不是有目不暇給的感覺呢? 這桌上鍋的話，應該是眾人目光的焦點吧。

這樣的年菜一點都不寒酸，也不會太過油膩，又有面子，手工丸子很給力，好吃又豐富，是冷凍食品沒有的口味呢。

今年年菜，請你跟我輕鬆做 ^^

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