寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

裝完小孩的便當之後，剩下一塊去掉皮的清雞腿，不大不小看來有點可連，就乾脆整塊來運用。天氣熱熱想來點刺激的口味，就來做個最近流行的春川辣炒雞好了。

材料: 

1. 雞腿塊1塊

2. 洋蔥絲少許

3. 青椒絲適量

4. 水3大匙

5. 韓國辣椒醬1匙

6. 醬油膏1匙

7. 蔥1枝

8. 蛋一個

9. 油一小匙

在中和的韓國街買的，味道很濃郁香醇，有一次我在知名的進口超市買，每想到開蓋之後不到2週，就變得跟石頭一樣硬了，覺得韓國街東西轉速比較快，應該也比較新鮮，這個辣椒醬果然品質不錯，保持得很好，濕潤得很。

冰箱裡翻出來這幾樣東西，就將就著用，都切成絲一起炒。

雖然沒有要做親子丼，加顆蛋口感會豐富許多，嚴格說起來，這是春川「風」，所以材料是將就手邊現有的。

蛋炒嫩一點，大約九分熟就行了。

把材料下鍋

一匙辣椒醬下鍋，加些水讓他溶化一下，然後加入些醬油膏增加鹹度。

湯汁都勻了之後加入蛋及雞腿塊，煮滾一下就行了。

最好吃的就是蛋了，吸飽了辣醬的湯汁，吃進嘴裡，香辣軟綿，帶著湯汁的濕潤度，光是這個就可以拼掉半碗飯了。

帶點濃稠湯汁的雞腿肉也好吃，比原來得更加開胃，簡單的變化，讓餐桌也多了些異國風情。