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在江浙菜館很受歡迎的這道豆干牛肉絲是非常下飯的一道菜。在家自己也可以做，一定成為秒殺佳餚。記得要炒多一點，還可以成為便當菜。
主食料：
牛肉絲1/2 斤
辣椒1 支
豆干6 片
調味料:
糖 少許
醬油5 大匙
米酒 少許
太白粉 少許
蔥2 支
蒜頭5 顆
麻油 少許
甜麵醬 1大匙
1
牛肉先用醬油、米酒、麻油及太白粉醃一下
2
豆干每一片再片成3-4薄片之後切絲，切的絲要浸入約80度的水中，質地才會細嫩
3
蒜頭切細末，下鍋爆香，加入一小匙的甜麵醬略炒
4
之後加入牛肉絲，炒到5分熟左右加一些水，繼續炒到7分熟先盛出來
5
豆干絲瀝乾之後用同樣的鍋子續炒 (喜歡吃辣的可以加入辣的辣椒絲同炒，不喜吃辣的最後加入不辣的紅辣椒絲配色)
6
炒軟之後加入剛才的牛肉絲拌炒均勻，加入辣椒絲及蔥絲即可
(【2013舊文重登】-之前在無名有跟庫料理合作，那時有些食譜沒有搬到這裡來，最近一系列都是2013年的舊文重登，請大家慢慢欣賞)
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