雖然我們家的飲食半中半西，但我一直很喜歡台灣小吃的風味，台灣小吃中，直接能夠用嗅覺來吸引人，且最具特色的就是那濃濃的油蔥酥香味。而將油蔥酥以法式的包裝來打造成精品的，莫過於Le Pont 樂朋的產品了。
源自於高雄仁武的橋邊鵝肉，融合法式手法將鵝油與紅蔥頭結合在一起，做出令人回味的精品級醬料。
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每一罐的封條上都清楚地打上了賞味期限。
「正月蔥、二月韭」，這次品嘗的主角，就是剛剛出產的新蔥做成的香蔥酥。總共有兩款，一個是黃金鵝油香蔥酥，另一個是傳統的鵝油香蔥。
打開黃金鵝油香蔥酥的蓋子，就聽到「波」一聲真空的聲音。
輕輕的倒一些出來，就聽到鬆鬆酥酥的聲音落在碗裡。嘗一口，非常驚訝於他的輕盈與酥脆，在嘴裡的脆度比最薄的餅乾還脆，而且手上幾乎沒有油，一點都不像是油煎過的。
然後打開香蒜酥看看，這是新年的新產品，切的細細的香蒜，充滿了誘人的氣息，直覺地讓我想到避風塘料理。等一下就來試試。蒜頭雖然很普遍，但是要間蒜酥我覺得比蔥酥還難，火侯只要沒掌握好，馬上就焦黑發苦難以入口，看看這金黃的色澤，是在低溫鵝油中歷練出來的美妙色澤。吃起來酥香且沒有半點苦味。
再來是招牌產品，黃金鵝油香蔥，這是明星產品，加上一點，馬上就有畫龍點睛的功用了。
第一道料理，就用黃金鵝油香蒜酥來做個避風塘風味炒蝦好了。
準備好幾隻白蝦
留下外殼，背部剖開，希望他可以吸收到蒜酥的香氣
鍋中加入少許油，開小火，先放一小把花椒爆香
然後放入蝦子，因為蒜酥已經是熟的，所以最後加入就好了。
等到蝦子變色之後，加入蒜酥，胡椒鹽、鹽調味
撒上蔥花即可起鍋了。
看看，蒜酥跟海鮮真是絕配呢。味道又鮮美又好吃
平常的避風塘炒蟹會用到油炸的方式，因為今天有好香又方便的蒜酥，所以只要用一點點油快炒，整個風味就抓到了。(喜歡吃辣的人還可以切一些辣椒進去)
果然是吮指回味，真是太鮮美了
完全吃到停不了口啊
接下來，要做的是「偽油飯」，油飯其實是用糯米做的，但我是用1/2糙米飯來處理，煮飯的時候水稍微少一點點，這樣煮起來的飯就會粒粒分明的，接下來要辦油飯時，才不會太濕。
先將大里肌切成肉絲，然後用醬油，少許酒醃拌一下
好吃油飯最重要的兩個調味聖品，一個是香菇，一個是蝦米，先用熱水將香菇泡軟，之後切絲。蝦米亦同
先用一點點油把蝦米、香菇炒香，然後加入肉絲炒熟。
這時候就加入兩大匙黃金鵝油香蔥酥
一放下鍋，香氣馬上大大的提升了，加入些白胡椒粉，再次用鹽調味好即可。
連湯汁帶料，直接拌入剛煮好的飯裡，撒上些胡椒，再燜一下，讓味道融合
吃的時候別忘了再淋上一些油蔥酥
所有的材料全都香噴噴啊，香菇、蝦米還有油蔥酥，味道融合之後經過熱氣薰騰經過鼻腔，馬上感到飢腸轆轆啊。
淋上些甜辣醬，還要再外加些脆脆的香蔥酥，好吃馬上上桌了。
樂朋官網: http://www.ciaobien.com/index.php?op=home
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