週末自己在家做早餐總是可以輕鬆的做些變化，這次看到大境出版社剛出的舒芙蕾鬆餅，既然書還沒到手上，就先做個經典款的美式鬆餅好了。

以前在美國吃鬆餅，就是很簡單的一碟鬆餅，然後搭配餐桌上的楓糖漿、蜂蜜、果醬等，沒啥花俏但是偶爾吃一次還是感覺不錯的。其實早餐吃肉這件事我一直滿掙扎的，配個培根或香腸什麼的感覺很棒，但是添加物之於早餐，真是越少越好。

所以我簡單的炒了嫩蛋來搭配。

鬆餅材料: 

1. 低筋麵粉100 g

2. 無鋁泡打粉1茶匙

3. 蛋一顆

4. 牛奶100cc

5. 奶油1/4條 (約25g) 我用橄欖油25 cc代替

6. 糖40克

7. 香草精2茶匙 (2 TSB)

麵粉跟泡打粉一起過篩

蛋、油、牛奶、糖攪拌均勻之後加進篩過的麵粉中拌勻，加入香草精

做成麵糊

我用湯勺來舀，如果家裡有稍微新一點的不沾鍋就連油都不用加，就會煎出漂亮的淺咖啡色 (每一片直徑約8 公分左右)

煎到看到60%的面積都在冒小泡泡時就可以翻面

手發大約50cc 的鮮奶油，淋上蜂蜜吃 (我買CostCo 自有品牌 Kirkland的蜂蜜)。這樣的材料可以煎出約8片的鬆餅。

打鮮奶油時我會加入約10克的糖，還有一點點香草精，做成香緹鮮奶油，味道會更棒。

其實鬆餅這件事，就是簡單的麵粉跟雞蛋香味，很單純的幸福滋味。

我在等這本啊~~有興趣的可以選購。這也是許邦妮小姐翻譯的喔 ^^

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主題活動內容試閱

日本排隊名店配方大公開！黃金比例的舒芙蕾鬆餅：42道食譜！入口即化！幸福口感！請假都要吃！

 

• 作者： 桔梗有香子
• 原文作者：Kikyou Yukako
• 譯者：許孟菡
• 出版社：出版菊
• 出版日期：2014/07/18
• 語言：繁體中文

• 定價：280元
• 優惠價：79折221元