寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

通化街附近有一些店家，是來逛夜市的人不見的會去的地方。像這間王記豆腐捲就是一間。我家從小就是麵點比飯類還多，所以對於好吃的麵點，一入口就知。
下班後踩著高跟鞋，來這家王記豆腐捲買點東西墊墊肚子，不是刻意前來的，所以只好用手機拍。常逛通化街的人就知道，從 Body Shop的巷子進來右手邊就是了。

下班時間，門口幾乎都是住在附近的，每個人都外帶不少，應該是給剛下班放學的家人享用。店裡通常都是老闆娘打理的，若是你是5-6年級生，以前常看中飾演的挑夫什麼的連續劇，那你一定對於當時當紅的夏光莉不陌生。
每次聽到老闆娘說話，那口音跟清脆的聲調，就讓我想起這位女演員，其實就連長相也頗神似。

小店裡賣的東西簡單，但我最喜歡的還是豆腐捲。

旁邊兩口大鐵鍋，放著許多豆腐捲在上面炕(有點乾煎/油很少)著。豆腐捲吸引人的地方就是它的外皮極薄，而內餡豐富又軟滑。為什麼是軟滑? 正因他有著豆腐的軟嫩，加上了粉絲的滑所組成。

中間的地方剛好可以煎張蔥油餅

順便帶一份大餅捲牛肉回家享用

總共五片牛肉，包裹在剛煎好的蔥油餅中，上面加著調過味道的牛肉甜麵醬，加上蔥白。

首起刀落，快速切成四份

裝入盒中帶走

回到家，趕快把熱騰騰的豆腐捲倒出來，溫度很好，還燙手。豆腐捲就是要熱熱的吃最美味。

吸油紙袋上面寫的很老實啊。真的就像他說的，皮薄餡多

煎過的豆腐丁保持了形狀，卻不會硬硬的，加上了適當的調味跟高麗菜及粉絲成為了很好的組合。若單純是這樣就不免有點微弱，所以還加入了香菜末，讓味覺多了一點刺激，也成為每一口香氣的來源。就像吃港點的時候魚翅餃中加了香菜，立刻就可以跟其他的點心有了完全不同的味道。
重點是你看這餅皮，還不到一公釐的薄度，快要可以透光，但還是可以做到外脆內軟，桿麵的功力一流啊。

牛肉捲餅帶著濕潤度，牛肉雖薄，但滋味不錯。餅皮滿紮實但不會厚重到你咬不動想要配杯水。

有空來逛通化街

地址: 台北市通化街38巷15號
電話: 02-2709-6992

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2007.04.16 通化街肉圓

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