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老外很喜歡把蝦掛在雞尾酒杯上面，做出一到叫做Shimp Cocktail的冷盤。自己在家吃，當然要加料。
剛好有新鮮的芒果，那就來個鮮蝦芒果雞尾酒好了。
真是不用技術，會削皮跟剝蝦就行了。不過我剛好有做雞蛋薯泥沙拉，那就先挖一球做底。然後把生菜、燙好的蝦，跟芒果堆疊在雞尾酒杯裡。
配個清涼的蘋果汁，就是好吃的沙拉。簡單用金佶擠汁滴一些在蝦及生菜上就很棒了。喜歡油醋醬的也可以用冷軋橄欖油加上巴沙米可醋來做。
這樣搭配是清爽的一餐。
另外一杯，有更多芒果。
夏天午餐這樣吃，爽口又美味。
熱量應該不高，很適合我囉。
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