寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

午後，在西門町附近開會，不早不晚的時間。每次到了西門町附近，除非很飽，不然我都會想去鴨肉扁。
這家老店是台北人心中最強的鵝肉攤之一。

以前來，員工都是穿著喇叭褲的金髮小伙，一律以台語點菜，讓我有一度以為是「中途之家」。
現在穿起制服，感覺好很多了。

老闆是一對樸實的夫妻，跟我想像黑道老大的樣子差別很大。特別的堅持，反正家在西門町，業也一定要再左近。

這位先生永遠都在這個位置，他手邊的那一小缸秘密武器，就是給予麵或米粉蟬聯我心中「最好吃的鵝湯米粉」的冠冕。
他的絕技就是一次可以拿10幾隻竹筒一起放進去煮。

手起刀落，準確的切割著土鵝身上的每一個部分。

桌上的主角非這兩瓶莫屬。
奇特的裕泉辣椒醬，我覺得放在蚵仔煎上也會好吃。

 蒜茸辣椒，但卻有著很純的辣味。

找定位置坐下，不用等，隨點隨上桌，比泡麵還快的速度。

就是這碗米粉，深咖啡的油蔥是奇妙的關鍵。湯頭滋味真好，我覺得連烤鴨湯都比不上。
上面的肉片也越放越大塊，是一碗標準鵝汁切仔米粉的配備，以前來真的是憑運氣，只會不定期出現。現在好像品管有加強，我看每個人碗裡都有一大塊。

鵝肉切好會淋上調過味到的鵝汁精華。我有時候會點個鵝腿，兩個人就點半隻，今天時間尷尬，來一份小的。

兩色醬分放兩邊。
冬天來會有很多香菜，把這些鵝汁香菜加進米粉裡才叫棒。

我喜歡用米粉沾些甜甜的辣椒醬吃

 
吃了幾口才看到的小招牌

 吃完了，咂咂嘴，仍是意猶未竟的感覺 

 隔壁不遠，是小時候偶爾會喝的青蛙下蛋，加上濃濃的專業奶精，如果想要更有懷舊氣氛，這裡就是了。