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莧菜在我門家是受歡迎的一道蔬菜，除了炒金銀蛋，就是最常見的銀魚羹湯方式料理。
沙鍋菜一項是我會用的方式，很簡單，一鍋搞定，做好就直接上桌了。
沙鍋聚熱佳，所以整個料理時間也縮短了。
先炒蒜頭跟莧菜
超軟之後加入水或高湯
加入銀魚
我喜歡用生的銀魚
因為很多煮好的有的顏色太白
有的太灰
看淂心裡滿有疑惑的
所以乾脆買生的自己煮
生的小魚呈銀灰色透明狀
看起來就很沒問題
煮開後加些鹽、柴魚粉、麻油調味就好了
我會勾個流水芡
這樣菜吃起來會很滑嫩
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