寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

自從上裡拜在歐洲小鎮吃過好吃的果乾乳酪之後，我對那個甜甜又濃郁的滋味一直難忘。這次找了一個生乳酪蛋糕的配方，用果乾來取代原本食譜裡的水蜜桃。
冰箱有好多現成的果乾，切小塊泡水。



生乳酪蛋糕需要一氣呵成，所以做好放冰箱的同時再來做糖漬橙皮。
我沒看配方，煮橙皮的時候覺得糖水不夠黏就一直加糖，後來又配了一些二砂進去加顏色，煮出來的顏色跟味道都很棒。
不是不寫配方，只是我真的沒有量，拿著一包糖隨時倒進去。



橙皮煮好的時候乳酪蛋糕也冰好了。



我當初看到這個配方有家明膠，而且鮮奶油的比例跟乳酪是一樣的，就感覺不是那種很濃厚的起士蛋糕口味，不過輕一點的滋味也還不錯。
吃一口，味道是對了，口感方面屬於比較輕的乳酪口味，下次可以調整一下比例，做出重乳酪的感覺。



糖漬的橘皮出場，我連吃了好幾隻，真是好吃。不枉我花了好久的時間去白膜...



用尖頭湯匙舀了兩匙起來，擺了兩隻橙皮進去，像蝴蝶吧？
口感相當好，我檢了些糖，加了些蜂蜜，常常可以吃到碎的莓乾參差其間的酸甜口感，給大人吃的可以加些核桃碎，下次也想試試Oreo口味的，一定也很不錯。



上次吃的乳酪蛋糕


*糖漬橙皮：
橙皮清洗乾淨之後用清水煮三次(每次十分鐘左右)，煮軟之後用水果刀將白膜切掉，再用糖熬煮約15分鐘，到水煮乾。

生乳酪參考小菅楊子 甜品冰工場一書。