寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

前幾天，跟錦園的石師傅談點事情，中午，兩個人，就請石師傅隨意配點菜，我們在大包廂的小客廳享用，坐在沙發上，隨意、悠閒。
師傅上了奶黃包，看他臉上神秘的笑，跟我們說「趁熱吃」，我就猜說是不是流沙的，師傅點點頭...

一撥開，金色的流沙出現了...

有淡淡的椰奶味道，十分香，而且不膩口
要不是我要低澱粉，真的可以吃兩個。



這魚也是要趁熱吃，這是「梧仔魚」
配上樹子還有蔥油，適當的鹹度，加上細緻的魚肉，馬上讓人知道香港師傅最拿手的生猛海鮮料理的功力。
師傅說，魚不能大，肉質會太老，這種小個頭的，肉質特別好。
趁我跟師傅說話，同事居然把整條魚給幹光了...





這是腐皮海鮮捲，腐皮非常酥脆且薄，鮮蝦則是整隻又大，同樣的，真材實料，沒有用魚漿充數。



港式蘿蔔糕，很細緻而且吃得到蘿蔔絲，加了許多臘味在裡面，所以不用沾任何醬料就已經很有味道了。





潮州粉果。跟港式的不太一樣，同樣是澄粉做的皮，用蒸的更為軟嫩，裡面居然吃到整粒的花生還有蘿蔔乾，口感非常豐富，是一道佳品。



炒羅漢。很素可是用的都是很好的食材：蘆筍、百果、筍丁，這個適合減肥進行中的我，喔，不過今天請假不減了...





椰汁紫米加上了椰果，椰果我相信是到台灣才改成的，不過還滿好吃的，滑嫩爽口。



四十年粵菜功力的主廚石志雄師傅，希望大家有空多捧場喔。



亞太會館 錦園