close
常看我做菜紀錄的人都知道，我對海鮮料理都很沒問題，連怪蝦都可以做出好吃的味道。但是罩門就是一整條的魚。我覺得拿手的，基本上只有乾煎白鯧還有豆腐燒黃魚，而蒸或煎鱈魚就不算了，因為是魚片類的。
這次來挑戰整條的石斑魚。石斑常常在酒席中吃到，大多是以蔥油口味的蒸魚，果然很簡單，但很無奈就是我的蒸鍋沒那麼長，逼得我只好把魚尾給坳斷才有辦法。
清蒸石斑除了肉質是我喜歡的，再來就是淋上蔥的熱油，將蔥味逼出來，融入魚肉中，和在湯汁裡，雖然油多，但不覺得膩。
材料
石斑魚------1尾
醬油少許
酒少許
1. 魚進蒸鍋12分鐘左右
2. 蔥薑沏細絲(我用的日本的切絲刀幫忙，一下就完成了）
3. 將3大匙油燒熱
4. 蔥薑絲放上魚身，用熱油淋下
趁熱吃
全站熱搜
留言列表
MOBO好食 (1)
