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韭黃是我很喜歡的菜。我家只會用來炒牛肉絲，不過看到很多自助餐店都炒豬肉絲，所以也用豬肉絲試試看。
炒韭黃的時候不要加醬油，顏色才會好看。
我喜歡炒稍微生一點，才會比較有青脆的口感，而隔餐吃或帶便當才不會爛爛的，反而會更加入味。
變化版就是加切細的豆乾絲。
材料：
韭黃-------半把切段
豬裡肌----切絲 用鹽跟少許太白粉抓一抓
香菜末
岩鹽
。
先把豬肉絲炒熟，乘盤之後炒韭黃，半熟之後再把豬肉絲倒入，快炒一下淋些香油、灑上香菜，就可以上桌了。
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