寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

每次吃麵線，都會引起我的一些感嘆。

小時候在新店唸小學的時候，放學回家，走到中華路的橋頭，就會有一群「脫隊」的小學生，在橋頭的麵線攤佇足。原因無他，正是為了那無可比擬的蚵仔大腸麵線。

賣麵線的媽媽十分瘦弱，但是她的麵線，卻是屬一屬二的好吃。很特別的是，她勾的芡很透明，沒有奇怪的柴魚渣，也沒有沙茶擾人的味道，整碗麵線看起來就是晶瑩剔透，乾乾淨淨。而麵線裡的大腸頭還有蚵仔，也都包裹上一層像水晶凍般的外衣，嚼在口裡，讓人捨不得嚥下。除了這兩樣包裹著麵線靈魂的重要食材，還有切片的貢丸跟魚丸。每次我的最後一口，都會希望是大腸或是貢丸片，讓付完錢的小學生，還可以享受著邊走邊吃的樂趣。

她用的正是醃在烏醋裡的蒜頭，而就是這個醋蒜的滋味，讓她的麵線在心裡我心裡縈繞不去...

我在松江路、長春路附近的一家「四維紅麵線」找到了相似的口味，當你口裡嚼到醋蒜的小顆粒，你就會發現，這是跟一般麵線有所區別的表示。
長春路離家太遠，而真正的四維紅麵線還沒機會造訪，反而，在以前公司附近的忠孝東路四段也吃到加了醋蒜的乾淨版麵線。

頂呱呱旁的小巷，是許多附近上班族覓食的重點區域，原本在街角的紅麵線小攤，也找到了可以避風雨的小店面。看到她們的麵線鍋，你一定會有一個想法，「可不可以切些大腸」。她的大腸，強勢的佔據了麵線鍋的一側，大勒勒的展示著自己驕傲的身段。迎著光，你會看到每一段大腸閃閃發亮，告訴你，不吃你會後悔。

當然，這也嚇走不少人，只買清麵線。
為了讓上班族不失禮，他們最近不主動加蒜了，要加要先說。



她的辣椒也很特別，看起來反而像芝麻醬。同安街的麵線用的也是這款。



耀武揚威的大腸。Hey, 大腸情侶，看看這個吧。



她們移到店面之後，也加賣了肉圓。不過同一條街，就在不遠的斜對面，有另一個只賣肉圓/甜不辣/麵線的姐妹檔，只用一壺醬料打天下，但是卻無比的好吃。



地址：台北市忠孝東路四段181巷7弄 
(頂呱呱巷子進去)