寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

豆苗是家裡常會選擇的深綠色蔬菜。算是一般蔬菜中比較有自己「味道」的菜。
這幾年，鼎泰豐的炒豆苗是我們必點的「好菜」，其他餐廳的，不見得都那麼好吃。
在家作，除了炒，還常放在麵裡，因為豆苗的纖維比較硬，對於香要清腸胃道的人來說，只要半盤就可以讓你很「輕鬆愉快」喔。

今天買了麻油豆腐乳，想要來試試口味，雖然豆苗跟豆腐乳都有著濃厚的味道，但味道還是嚐得出來先後之別。一入口，先吃到豆腐乳帶著鹹香的口味，嚼一嚼，馬上就接著是豆苗本身清甜的滋味，豆苗新鮮，又嫩，脆得讓人滿意。起鍋的時候加了幾滴麻油，帶出了腐乳豆苗濃厚的味道。

我一直對豆腐乳有著特別的感情。小學的時候，奶奶自己有做。家裡幾大紙箱，一掀開，滿滿蓋著稻草。撥開稻草，就看到一方方整整齊齊長著白毛的豆腐乳了。豆腐乳之外，還有一種叫做「血巴」的東西，黑黑的半圓形，我不愛吃，所以就沒什麼研究了。


材料：
豆苗--------------1/3包 (一人份)
豆腐乳-----------1.5塊
高湯--------------少許
植醇葵花油-----1,5匙
麻油--------------少許
米酒--------------少許