喀滋喀滋魚片通心粉

從柯提斯史東的晚餐吃什麼學到了,焗烤也可以有喀滋喀滋得酥脆口感,其實不只是台灣人,全世界的人都喜歡脆脆的口感,Crunchy !!

但是脆脆的就不一定要油炸,藉由烤箱也可以完成,但又擔心烤出來會乾乾的,所以來弄個白醬通心粉,配上起士跟麵包粉一起來,口感濕潤,又帶著脆,是不是一舉兩得啊。

喀滋喀滋魚片通心粉 

材料: 

1. 通心粉2人份

2. 西洋芹 1 枝 (切丁)

3. 紅洋蔥1/4 顆 (切丁)

4. 胡蘿蔔 1/3 隻 (切丁)

5. 麵粉1大匙

6. 鹽少許

7. 鯛魚 (大)1/2片

8. 馬扎瑞拉起士絲 1.5把

9. 麵包粉1把

10. 白酒1大匙

11. 伍斯特醬5滴

12. 奶油一匙

13. 橄欖油1匙

14. 甜羅勒葉2片

15. 鮮奶油50 cc

16. 水或高湯500 cc

香料:

1. 芫荽籽粉 1小搓

2. 肉豆蔻粉 1小搓

3. 義式香料 1小搓

喀滋喀滋魚片通心粉

做法: 

1. 蔬菜洗淨切丁 (胡蘿蔔、洋蔥、西芹)

2. 鍋中加入奶油級橄欖油,放入蔬菜及香料炒香,灑上鹽及麵粉拌炒

3. 加入白酒揮發一下,然後加入500 CC水,伍斯特醬,小火讓蔬菜煮軟

4. 另外一鍋放入800 cc 水,及兩匙鹽煮開,加入兩人份的通心粉,煮約5-7分鐘

5. 蔬菜煮軟之後放入魚片、鮮奶油,輕輕攪拌一下

6. 放入煮好的通心粉,再次用鹽調味

7. 將煮好的魚片通心粉放入烤皿中,鋪上乳酪絲,麵包粉,焗烤約7 分鐘。到麵包粉呈金黃為止。

 

吃起來又牽絲,又脆口,有魚肉的濕潤,還有白醬通心粉的滑順,最重要的是有許多蔬菜呢。

喀滋喀滋魚片通心粉  

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