炙燒牛肉沙拉

暑假有時候在外面玩,難免多吃了點,所以在家就輕鬆點,多吃點蔬菜。牛肉沙拉的好處是有肉的飽足感,不會因為是吃沙拉而感到空虛,吃完沒多久又去翻東西來吃,所以除了讓肚子飽,也讓腦子飽。使用橫紋鍋炙燒讓牛肉帶著點醃燻味,感覺也像是在外面餐廳用餐,而不會覺得太平淡,不過在炙燒之前我還是用橄欖油跟鹽調了一下味道,免的烤好沒味道。

炙燒牛肉沙拉  

材料: 

沙拉:

1. 蘿蔓生菜6片

2. 小黃瓜1/2 枝

3. 紅洋蔥1/4 顆

4. 紅甜椒 1/2 顆

5. 西芹 1/2  枝

6. 肋眼牛肉片 8片

沙拉醬 (全部攪勻即可)

1. 橄欖油1大匙

2. 金桔4顆

3. 蜂蜜1匙

4. 法式第戎芥末醬1小匙

5. 鹽少許

6. 檸檬汁1/4 顆

烤肉醬 

1. 烤肉醬1大匙

2. 檸檬汁1/4顆

3. 手工柳橙果醬1匙

作法: 

1. 先來處理沙拉的部分:  蘿蔓生菜泡冰水,洋蔥切絲泡冰水,西芹撕去纖維切小塊,小黃瓜刨成薄片 (最後做),紅甜椒去籽,切成4等份,灑些橄欖油及鹽在兩面

2. 橫紋鍋燒熱,在牛肉兩面灑上橄欖油、少許鹽、黑胡椒,放入鍋中烤到旁邊開始變色,刷上烤肉醬,立即翻面,再刷上薄薄烤肉醬即可

3. 牛肉都烤好之後放入紅甜椒,烤到略軟,翻面,熄火之後再利用鍋中餘熱慢慢加熱另一面

4. 沙拉放進盤中,淋上沙拉醬,放上牛肉即可食用。紅甜椒軟了之後也可切塊放上

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