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魚肉對人體很好,常在外面餐廳吃到破布子的料理,在家自己做,簡單又清爽。買到破布子時我會先嘗一下湯汁的味道是偏甜還是鹹,然後取決於食材上需要用鹽的量

主食料:
鱈魚1 片

調味料: 

鹽 少許
米酒 少許
蔥花 少許
破布子2 湯匙

1
鱈魚清洗乾淨,兩面稍微抹一點鹽
2
蔥花切細絲備用

3
破布子可以買罐裝的,或是在市場上秤一些,不用多
4
用鍋子將水煮開,可以使用蒸籠或是利用蒸網來做

5
鱈魚上面淋上兩匙破布子即可入鍋蒸
6
約5-7分鐘即可,是鱈魚厚度決定,筷子可以輕鬆插入就是好了。起鍋前加入蔥絲,淋上湯汁即可食用。
 
(【2013舊文重登】-之前在無名有跟庫料理合作,那時有些食譜沒有搬到這裡來,最近一系列都是2013年的舊文重登,請大家慢慢欣賞)
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