寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

週末早上想喝個鹹粥，剛好有些簡單的材料，就想來喝個芋頭粥。

很久以前在南京東路跟復興南路口上班時，有一個賣早餐的阿嬤，做的芋頭粥真是超級好吃，絕對不會輸給謝阿姨。吃過謝阿姨私房菜的人都知道，亮點其實是在店裡提供吃到飽的芋頭粥跟芋頭米粉湯。我以前還真的就是為了吃芋頭米粉湯才去吃謝阿姨的。

南京東路路邊賣的芋頭粥，裡面加了豆皮跟香菇，倒是沒什麼肉，但就是那煮道已經畫在粥湯裡粉蘇蘇的芋頭，讓人愛上。

自己做，芋頭可以無限制的多。

材料: 

1. 芋頭半顆 (切大丁)

2. 5分糙米飯2/3 碗

3. 胡蘿蔔，半隻切丁

4. 肉絲2兩

5. 水1000 cc

6. 芹菜，約五隻，切末

7. 鹽少許

8. 白胡椒粉少許

9. 蝦米一小把，泡水

我想快點吃到，所以用現成的糙米飯來煮。火開大一點，粥湯可以收得濃一些

蝦米用水洗淨後泡軟

大半顆芋頭切丁，飯才半碗多一點，芋頭可多了好幾倍吧。然後隨手又切了些胡蘿蔔丁配色。

吃的時候我喜歡灑上大量的芹菜末，香香脆脆的很好吃。

簡單用鹽跟白胡椒調味就行了，連香油都不用加，豬肉油脂配上了芋頭的澱粉，味道香濃可口。芋頭的運用非常的廣泛，除了做湯，紅燒，煮粥，當然還可以做成甜點，冰品，麵包、蜜芋頭等。而他的營養價值非常豐富，有膳食纖維，但熱量跟白飯差不多，減肥的人還是要小心不要吃太多啊。