寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

中午走路到忠孝東路附近辦事，突然吹來一陣冷風，天氣真的變涼了，看看附近巷弄中，最合口味的當然就是這家我吃了很多年的「美越」Pho, 越南牛肉河粉

同事點的是乾拌豬排河粉，一端上來，本來我還說，豬排呢? 原來，豬排裹的是綠色的粉，應該是加了香料的，搭配上酸甜口味的醬汁，相當清爽。

很久以前會連豆芽一起上桌，但一定會降低湯頭的熱度，所以豆芽會直接放在湯裡，當然這樣也可以減少浪費。很多人不加都豆芽的。基本的菜盤裡有兩小塊檸檬，還有一支九層塔跟幾片生辣椒，可以視個人口味添加。

我一定會放很多檸檬跟九層塔葉。

湯來了，上面是洋蔥、蔥、及香菜，整個香啊。我發現他湯頭的顏色更為乳白了，之前是帶點肉湯的淺咖啡色的。點的是肥牛。

又滑又香的肥牛肉，不會太薄，也不會像叉燒那麼厚，大約有5-6片之多，吃起來還滿過癮的。以前常點火車飛機，第一次來的人也可以試試，會有多樣化的口感。

美越的炸春捲相當好，外皮不會焦到咬不動，而是脆酥的口感，內餡很細緻，我超愛越南春捲細細的內餡。不用沾魚露就很有味道了。

胡蘿蔔、豬肉末、冬粉還有木耳，很紮實的好味道( 2捲70)

我最期待的就是它們的焦糖布丁，有時候還吃不到呢。是跟飯店一樣的口感，單純的雞蛋還有牛奶味，沒有多餘的香料或是凝固劑 (吉力丁等)很純樸的味道，一吃就知道好吃。

美越牛肉河粉:

地址: 台北市大安區敦化南路一段190巷43號1樓

電話: 02-2751-5578

延伸閱讀:
2007.05.04 Pho Hoa 美越越南牛肉河粉
2011.08.01 越苑