【台北美食】隱身巷弄中的多蜜醬漢堡，一生懸命的大吉漢堡食堂－寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

大吉漢堡食堂

週末，A Ling約了吃飯，結果看了一下地址，就在我家附近，走路可到的地方。我們搬到基隆路這裡好幾年了，連通化街都還沒完全逛熟，周邊也很不熟。但看了地址隱約知道地方。於是趁著天色還亮，早點到。

用餐的地點是大吉漢堡食堂。在PTT上名聲響亮，是日式的手做漢堡。看到門口的黑板，就感覺很親切，完全是日本巷弄中名店的感覺。其中最吸引我的，就是多蜜醬 (Demi-glace) !!!

入口處寫著「一生懸命」，可見得老闆對於料理的堅持。

很有日式風格的除了漢堡的醬汁，還可以選擇麵包或白飯，對於東方人來說，就是最棒的搭配。

咦，一進門看到許多復古玩具的海報及復古玩具，害我愣了一下，跟我家老公玩具狂的收藏相當的雷同...莫非...

先坐定，然後再跟老闆娘慢慢聊一聊...

除了有麵包跟飯的選擇，還有豬肉跟牛肉的選擇，真是非常的貼心。其實除了多蜜醬之外，我還很想嘗嘗咖哩醬的漢堡配白飯。完全就跟日本美食節目裡一模一樣吧!!!

店裡處處可見老闆娘手繪的小黑板，就像老闆娘本人一樣，相當的親切、可愛。

你看你看，玩具迷來的話應該會瘋掉吧~~~

看到這個霓虹燈，感覺就來了，原來老闆跟老闆娘是東區響噹噹的玩具老店Tin Tin Toy club, 的經營者，我老公剛好認識。只能說這世界真是太小囉。

漢堡上桌了，看看著蓬鬆的麵包，就知道跟其他家的漢堡店與眾不同。許多漢堡店，動則2-300塊，但使用的麵包卻是跟美而美早餐店35元麵包一樣的材料，還沒碰到就扁到不像話。跟這個漢堡的麵包，賣像就差了一大截。

小小一疊大黃瓜沙拉，清清爽爽的。

用冰棒棍來固定，你看，這漢堡的麵包多堅挺，經過冰棒棍還是維持著完美的形狀。

馬上咬了一口嚐嚐，果然是老闆娘精挑細選的麵包，好有嚼勁且帶著麵香，牛肉超級軟嫩，而且重點是沒有腥臭的血水味，也不會帶筋，好細緻的口感。最令人開心的就是多蜜醬微妙的口味了。常看日本的節目，光是熬煮這多蜜醬，就要用到許多的牛肉，敖個兩三天，才會大功告成，醬汁的成敗，就是造就名店的關鍵。(老闆娘說他的漢堡肉，不加牛脂肪增加油滋滋的Juicy感，就不會有臭味道，但挑選到好的肉，會讓漢堡肉的呈現更加完美)，其實一咬下這口漢堡，直覺地讓我聯想到曾經在老饕牛排店Sonoma吃過500塊一客的和牛漢堡，就是這種感覺。