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材料：
豆乾-------------3片
豆瓣醬----------1匙
甜麵醬----------1匙
砂糖-------------1小匙
香菜-------------少許
蔥段------------少許
常在北方餐館吃京醬肉絲，不過夏天不想吃那麼多肉，所以綜合了京醬肉絲跟豆乾牛肉絲的炒法，變成這道醬爆豆干絲。好吃又有精緻口感的秘訣就在於豆乾一定要片成三片之後再切絲，就會很細，炒之前泡在開水哩，就會很柔軟。因為小朋友要吃，所以沒加蒜頭跟辣椒，不然鐵定更香。這道菜很下飯，雖然只是平凡的豆乾，可是用的醬爆蟹的招式來對待，難怪一上桌就見底了，連小寶都吃了一碗。沒有加鹽或是醬油，所以很容易入口。
豆乾-------------3片
豆瓣醬----------1匙
甜麵醬----------1匙
砂糖-------------1小匙
香菜-------------少許
蔥段------------少許
常在北方餐館吃京醬肉絲，不過夏天不想吃那麼多肉，所以綜合了京醬肉絲跟豆乾牛肉絲的炒法，變成這道醬爆豆干絲。好吃又有精緻口感的秘訣就在於豆乾一定要片成三片之後再切絲，就會很細，炒之前泡在開水哩，就會很柔軟。因為小朋友要吃，所以沒加蒜頭跟辣椒，不然鐵定更香。這道菜很下飯，雖然只是平凡的豆乾，可是用的醬爆蟹的招式來對待，難怪一上桌就見底了，連小寶都吃了一碗。沒有加鹽或是醬油，所以很容易入口。
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