好鍋試作再接再勵，這次換了朝日全能平底鍋。我對小型鍋具一向情有獨鍾，因為家裡平時就2大一小，快速的晚餐料理比較少用太大的鍋。所以我先將小鍋打開。
可別小看它，他可是在日本熱銷超過3百50萬組的夢幻平底鍋呢。黃色的手把包上了防滑矽膠，非常好握。顏色又亮麗。別看它個頭小小，可相當有份量，常買鍋的人就知道，這種厚實型的鍋子做出來的料理，整體溫度會比較均勻，聚熱也比較好。
鍋身是用「多孔鋁」手工鑄造的，所以保熱性特佳。在電磁爐上也可以使用呢。正因為多孔鋁的特色，所以在烹調的時候，熱度會均勻且溫柔的包覆食材，不會讓食材一下子就焦掉而裡面還沒熟。而且也只要用少少的油，就可以達到很好的效果。特殊的4層鍍膜就是這麼厚實，可以無油料理的終極祕密。而且使用的是食用級的塗層，不含致癌物質。
這麼專業的製程，讓我們來看一下圖片的解說就容易了解了 (圖片取自官網)
握把做工相當精緻，顏色也很合我的口味。
連鍋蓋頭都很有整體感。而且像我有時候一忙，鍋蓋拿起來沒擺好容易東倒西歪，這鍋蓋頭上面的矽膠圈，可以讓他倒過來放時站得穩穩地，不會讓水蒸氣亂滴。
這是一隻可愛的小鍋，不管是煎個雞排或小一點的魚都剛剛好呢。
這是較大的鍋，看到它的鍋蓋上方有個洩氣孔了，其實也滿適合用來做燉煮類的料理。
兩個鍋放在一起看看。
來廚房來放放看。非常的平穩，有的小鍋太輕的，在瓦斯爐上會東翹西翹的，一直站不穩呢。
接下來要進入實戰，先來個馬鈴薯燉肉吧。我放了一小湯匙的油。這是不沾鍋，所以一點點的油就可以了。而且後面還會表演無油的料理，讓我們繼續看下去...
放入剛買的梅花肉
翻動一下，讓每一邊都先均勻上色
加入醬油
有沒有看到，好快就沸騰了。接著加入味醂
然後加入水，蓋過所有的食材。蓋上蓋子，煮開之後關小火。
原本其他的鍋子要大約40分鐘才會軟的豬肉塊，沒想到20分左右就很柔軟了，趕快把馬鈴薯胡蘿蔔放進去。一面收汁一面讓蔬菜也煮軟。
成品相當受歡迎，小孩一直伸手想拿，馬鈴薯燉肉果然是國民菜色，大家都愛吃啊。
接下來，要來試試茶碗蒸。其實我沒有茶碗蒸專用的杯子，所以我用西式的舒芙蕾杯來代替。
使用一顆蛋
打散之後加入2倍的水。蛋跟水的比例大約是1:2。然後加入日式醬油 (若是家裡有蝦仁或是青豆的也可以放進去)
鍋裡加入100 cc 的水。以前都用蒸籠，底下要加到300-400 cc的水，不然怕會燒乾。這次用新的方法來做。
先用中火把水煮滾，之後關小火。
大約10分鐘後，直接熄火用悶的。
換個衣服回來，就已經好了。看看這實在的感覺。如果壓的時候有水，表示沒熟喔。
舀起來，好細緻啊。
太開心了，小孩直接拿去吃。
把鍋裡的水倒掉之後，來做個無油的煎雞腿排。這可是個中極大挑戰啊。
簡單撒上鹽跟黑胡椒，按摩按摩一下，就可以直接料理了。
注意喔，鍋子裡現在是無油無水的狀態，直接把雞腿排皮的那一面朝下放置。
我會用筷子稍微壓一下，因為雞腿不是那麼的平，所以讓每一個地方都可以受熱。而且這樣多餘的油也可以被壓出來。
看到沒，才放下不到一分鐘，就開始釋出油脂來了
我先翻面看一下，挖賽，金黃色的，而且用筷子戳一戳，還有脆脆的聲音呢。
然後我又翻回雞皮那面再煎一次，本來還怕回煎的話會潤掉不脆了，結果，沒想到脆的不得了啊。這無油脆皮雞排真是大成功，而且重點是把油逼了出來，又沒有多餘的油，可以叫它油切雞排嗎? 哈哈哈~
這平底鍋真好用，但它的重量不輕，所以若是要甩鍋，可能要避免。
看我的影片示範
l 朝日調理器工業有限公司
l 官方網站:www.asahikei.com.tw(農曆年後才會正式上線)
全能平底鍋在台灣目前上市2種尺寸： ( L)26CM / (S)22CM
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