寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

過年處理年菜真是分秒必爭，所以這次教你一鍋做出來兩道菜的作法，雖然是一鍋搞定，但是後續要分開料理，各有不同的風味。
選擇的是牛肉料理，以腱子肉三條，搭配牛筋2條來做。

基本的蔬菜配備: (超有營養的) 胡蘿蔔、洋蔥、番茄、蔥，薑，還有特別到中藥行包的牛肉滷包。

白色的部分是牛筋，很好辨認。這鍋牛肉+牛筋入水川燙。

然後蔬菜都切好，放入電子壓力鍋裡 (35分鐘)，用砂鍋也行(60分鐘)

加入醬油，滷包、還有牛肉牛筋就行了 (醬油可用淡色/薄鹽醬油)

轉眼間，熱呼呼的茄汁牛肉就好了。把肉跟筋分開，肉的軟度可以了，但牛筋會稍微硬一些是正常。還要做下一道料理。

中場休息先偷吃一碗牛肉麵吧。

再來，將剛才頓好的牛筋撈出來，加上大塊的好彩頭。還有干貝(瑤柱)。最重要的就是蠔油跟紹興酒，會做出完全不同味道的砂鍋蠔油瑤柱彩頭牛筋喔。

阿一鮑魚都用砂鍋，我們也不能輸人。就用砂鍋一鍋搞定。底下放一些剛才的牛肉湯，加入好彩頭。

加入蠔油燒一下入味。

紹興酒跟干貝也下去，這樣做出來味道超級醇厚了。且相當有深度。

將牛筋加入一起燉到喜歡的軟度 (大約20分鐘左右)，就可以了。

這道豪華的蠔油干貝采頭牛筋，一定會讓家裡的長輩開心，自己也有面子。

 
今年年菜，請你跟我輕鬆做 ^^

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