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午後,在西門町附近開會,不早不晚的時間。每次到了西門町附近,除非很飽,不然我都會想去鴨肉扁。
這家老店是台北人心中最強的鵝肉攤之一。

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以前來,員工都是穿著喇叭褲的金髮小伙,一律以台語點菜,讓我有一度以為是「中途之家」。
現在穿起制服,感覺好很多了。

老闆是一對樸實的夫妻,跟我想像黑道老大的樣子差別很大。特別的堅持,反正家在西門町,業也一定要再左近。

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這位先生永遠都在這個位置,他手邊的那一小缸秘密武器,就是給予麵或米粉蟬聯我心中「最好吃的鵝湯米粉」的冠冕。
他的絕技就是一次可以拿10幾隻竹筒一起放進去煮。

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手起刀落,準確的切割著土鵝身上的每一個部分。

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桌上的主角非這兩瓶莫屬。
奇特的裕泉辣椒醬,我覺得放在蚵仔煎上也會好吃。

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 蒜茸辣椒,但卻有著很純的辣味。

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找定位置坐下,不用等,隨點隨上桌,比泡麵還快的速度。

就是這碗米粉,深咖啡的油蔥是奇妙的關鍵。湯頭滋味真好,我覺得連烤鴨湯都比不上。
上面的肉片也越放越大塊,是一碗標準鵝汁切仔米粉的配備,以前來真的是憑運氣,只會不定期出現。現在好像品管有加強,我看每個人碗裡都有一大塊。

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鵝肉切好會淋上調過味到的鵝汁精華。我有時候會點個鵝腿,兩個人就點半隻,今天時間尷尬,來一份小的。

兩色醬分放兩邊。
冬天來會有很多香菜,把這些鵝汁香菜加進米粉裡才叫棒。

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我喜歡用米粉沾些甜甜的辣椒醬吃

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吃了幾口才看到的小招牌

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 吃完了,咂咂嘴,仍是意猶未竟的感覺 

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 隔壁不遠,是小時候偶爾會喝的青蛙下蛋,加上濃濃的專業奶精,如果想要更有懷舊氣氛,這裡就是了。

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