寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

今天要來變點花樣，讓吃燕窩也可以變得很Fashion。別以為燕窩只有老年人可以吃，其實小孩吃也很不錯，因為這個官燕盞口味比較清爽，沒有過多的糖份，所以我來變點花樣，讓小孩子也可以爽爽吃。

簡單的利用自己做的草莓醬來做個草莓奶酪應該非常的搭。

材料: 

1. 吉利丁1片

2. 鮮奶150 cc

3. 草莓糖漿50cc

4. 琉元堂即食官燕盞3小匙

吉利丁是動物性的膠質，所以吃素的人就要換成寒天。通常吉利丁一片大約是2.5克左右，想要Q彈一點的，就使用150CC的液體配一片。軟嫩一點的就用 200 cc 液體配一片。

鮮奶150 cc ，我選用的是低脂牛奶。其實外面的奶酪很香濃，就是要用全脂鮮奶，搭配鮮奶油一起才有著滑順濃郁又帶點彈性的口感，不過對於我家胖小子，低脂的就剛剛好。

將牛奶鮮溫熱，火不能太大，不然容易沸騰噴出來。

熱牛奶的同時，把吉力丁放入冰水中軟化

燒微軟成這樣就可以將水分瀝乾些，放入溫熱的牛奶中

幾乎一放進去就化掉了呢。

拿出自製的草莓糖漿，煮的時候，刻意沒有收得很乾，所以才有今天的草莓糖漿啊。

等剛才的牛奶放涼，加入琉元堂即食官燕盞

其實以我的口味來說，微微的甜度也很好吃，軟滑滑的口感也不排斥。

然後全涼了之後攪入草莓醬汁 (千萬不能熱的加，不然牛奶遇到酸的，馬上變成豆花啦，冷的話就不大會有變化)

放入冷藏1個小時左右，凝結之後就可以吃了。

然後再次淋上草莓果醬及燕窩，增加口感及味蕾的刺激。

其實還可以做成蛋塔，就像港澳很有名的燕窩蛋塔一樣好吃。

母親節快要到了，就為愛美麗的媽媽準備這個小禮物吧。

琉元堂即食官燕盞: https://www.lyt-birdsnest.com/ 

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