新帆船澳門葡國餐廳
地址: 台北市大安區敦化南路一段１９０巷１２號
電話: 02-27711980
台灣的粵菜、飲茶餐廳不少，尤其是在一級戰區的台北東區，飲茶大店，粵菜、潮州菜相當多。雖然我們常常將香港跟澳門列為同一區域，但除了澳門的豬扒包餐廳之外，很少有澳門的代表作。就在2014的7月25日，即將有一家源自於澳門的餐廳在東區開幕了。去過澳門很多次，也吃了不少餐廳，不過就如同「新帆船澳門葡國餐廳」鍾老闆說的，澳門真的拜賭場之賜，多了好多餐廳，很多觀光客甚至跑去威尼斯人的美食街就可以解決一餐了，所以傳統的餐廳真是備感壓力，尤其是真正的賭客們，基本上應該是不用出去賭場的。
有鑑於此，所以老闆將「新帆船澳門葡國餐廳」原汁原味移植到台灣來，打造了新的團隊，讓台灣民眾也能嚐嚐澳門的葡式料理。
「新帆船澳門葡國餐廳」的英文名稱是 Vela Latina 淺淺的Tiffany 藍綠色外觀，在台北街頭可說是獨樹一幟，但在澳門，這樣淺藍綠或鵝黃搭配白色線條的建築可是滿常見的。
入口處的牆面上，用磁磚一塊一塊拼成的，有代表餐廳的帆船，以及餐廳的英文名字。
接待處用大木桶當作櫃台，前方還有一個木製的舵，處處都可見到跟帆船有關的元素。
開放式的廚房潔淨明亮，看得很清楚廚師們的動作。
我喜歡新餐廳的一點，就是餐具都亮晶晶的，沒有刮痕。^^
先上一杯感覺是慢磨機做出來的西瓜汁，幾乎不會分離，味道又濃厚，很好喝。
點餐的地方也有一個大木桶，真想搬一個回家
牆上巨型的壁畫去過澳門的人一眼就知道，這是澳門的議事亭前地（葡萄牙語：Largo do Senado）俗稱「噴水池」，歐洲風格的廣場除了有一個大大的噴水池之外，地上彩色的馬賽克磁磚是最大的特色。我很喜歡這個廣場，夜晚的時候燈光打上來尤其美麗。為什麼擺上這個壁畫，就是因為原來餐廳的位置就在對面的新馬路上。
(圖片由新帆船澳門餐廳提供)
慢慢的欣賞餐廳的布置與擺設，猶如又置身於澳門一樣呢。
許多大型的帆船模型，也是從餐廳搬過來的呢。
挑高的餐廳原來的位置是我年輕時候很喜歡來的主婦之店，一樓相當寬敞
二樓就稍微隱蔽一些，但別有風情
裝潢一點也不馬虎，每一個小角落都很有趣
到了二樓就見到了大三巴牌坊，這也是澳門必訪景點，一路爬上去的小巷子裡有好多有趣的攤販呢。
要上菜了，第一道是鮮果蝦沙律($280)
使用當令的水果，鳳梨、奇異果、火龍果、西瓜來搭配中蝦，味道十分清爽。蝦肉新鮮，有彈性。
再來是一道炸物，薯蓉馬介休球 (Codfish ball) (180元/3顆)，在澳門，馬介休魚 (Bacalhau)不可不知，舉凡米其林餐廳到路邊小吃都有這種魚，說穿了，他是由銀鱈做成的鹹魚 (鱈魚一夜干? ^^)。應用十分廣泛，最常見的就是魚球的形式。加入薯泥一起做成的炸物是滿好吃的開胃菜。
馬介休魚的味道做得滿微妙的，我喜歡稍微濃郁一點的口感啊。不過炸得熱熱的薯球的確是滿好吃的。
接下來是湯品，葡萄牙蔬菜湯($ 120元)，坦白說我還滿喜歡這樣的湯。裡面用的切得很細的馬鈴薯，搭配了切成細絲的葡式臘腸，做成濃湯，然後加上一些切的極細的油菜葉絲，口感相當的纖細。
喝之前加上一些初搾橄欖油，非常的潤滑。湯底非常的溫順，我滿喜歡的。
接下來就是重頭戲，秘制椰汁焗葡國雞 ($380元)。
剛好我的食譜裡也有這道 ^^ 可見我真的滿喜歡葡國菜的。這葡國雞湯汁比較豐富，大概兩個人吃剛剛好，雞肉上面灑了椰絲進去烤，裡面還加了葡式臘腸提味，搭配上黑橄欖及水煮蛋，滋味滿豐富的。配白飯吃真是很棒。而且這裡做的不會太膩，我吃過葡國雞上面油有1公分厚的那種，有點驚人。
接下來是牌坊燒豬肋排 ($420元) ，用一整串仔排烤炙的，味道逼近港式燒臘的叉燒，是我喜歡的鹹甜滋味
先用刀分切之後，再一隻一隻拿起來啃，這時候應該配的冰涼的氣泡飲料啊。
沾上附的醬汁之後，味道更像叉燒了，甜甜的好好吃。真是吮指回味樂無窮...
透明的廚房很像鐵人料理競技場，一直戰戰兢兢的看著客人的動態。
看到師傅們面前的一個個麵包湯了嗎? 這就是招牌菜之一的農夫忌廉馬介休 ($380元)
(麵包湯在國外滿常見的，但國外用的大多是酸麵包，大部分人都不怎麼吃，酸麵包比較不吸水，不會太容易被湯汁浸到爛糊，所以很適合用來做盛湯的容器。)
舀起來看一下，有大塊的馬介休魚呢 (開心)
澳門的上面有一顆生蛋黃，不過這碗好像沉下去了還是沒有放?。
炸得酥脆的是小蝦米? 嚐起來鹹香帶著酥炸蝦殼的脆度，有點像是東南亞那種脆脆的迷你春捲 (點心)裡面包的餡。很有提味的功能。
我們請服務人員幫忙剖開，這也是「新帆船澳門葡國餐廳」標榜的桌邊服務，農夫麵包烤得非常酥脆好吃，完全不書給哈X鋪的歐式麵包。後來我們還把頭頂那一塊拿來吃掉了。
一切開後，奶油濃湯往外奔瀉而出，看了就讓人流口水，在香港，只要看到「忌廉」(鮮奶)兩字我就一定會被吸引住，我是牛奶控啊。
我覺得這道湯菜的馬介休魚很道地啊，就是要這麼鹹才好吃。哈~
波多紅酒燴牛尾($420) 這道的紅酒湯汁真是深得我心，非常的濃郁好吃，感覺火侯滿夠的。
牛尾略韌了些，不過嚼著也滿有趣的，湯汁太強湯汁太強，我還拿剛才的麵包來沾，非常的好吃。菜太多有點吃不下，我後來把這道打包回去，第二天做成燉飯，大家都吃得很開心呢。
紅腰豆燴豬手 ($420元)
湯汁帶著濃濃的茄汁香味，去骨豬手也燉的軟嫩，肥而不膩，只有膠質，沒有肥肉，很能補充膠原蛋白。紅腰豆小秀身手，放著點綴，倒是包心菜吸飽了湯汁，還帶著些許脆度，十分可口。
甜點: 藍莓起士蛋糕
木糠布甸 ($80元)，看到這麼精緻的木糠布甸我笑了一下，在澳門吃的大概是這個的五倍高，雖然裡面的香草鮮奶油相當肥，不過冰凍之後整個是冰淇淋的口感，加上上面打得細細的餅乾屑，層次分明又好吃，是澳門一定要吃的名產。
木糠布甸上面的「木糠」是用馬利餅乾 (Marie) 打的細碎，就好比鋸木材的細細木屑一樣，因此得名。一層木糠，一層鮮奶油，足足鋪了七層這樣。有的會放入冷凍，就叫木糠雪糕。基本上都是同樣的材料呢。
甜點: 提拉米蘇
這次在台灣吃到「新帆船澳門葡國餐廳」，真是很開心。尤其是服務人員貼心又有耐心，連同桌的小朋友也照顧得妥妥貼貼的，沒吃過澳門菜的朋友，我特別推薦農夫忌廉馬介休，看到菜單上還有炒飯等等，希望下次有機會來試試其他的菜色。
地址: 台北市敦化南路一段１９０巷１２號
電話:02-27711980
營業時間:AM11:30~PM10:00
交通:捷運忠孝敦化站８號出口，往台灣銀行方向走，路口左轉即可
粉絲團:https://www.facebook.com/novovelalatina
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