close
紅燒的菜餚不僅看起來可口，同時也是很棒的變湯菜色，即使是隔餐吃也很棒。當栗子出現的時候，就表示砂鍋紅燒的菜色可以上桌了，這道紅燒栗子荸薺燉雞，甜甜的湯汁，超下飯的，大人小孩都喜歡。這道菜可以用三杯的方式處理，或是使用燉煮的，比較不油膩。
1
買回來的新鮮栗子用熱水稍微煮一下，放涼，皮就能夠輕易地退下。
2
水燒開，淹過所有食材的量，煮開後放入雞肉
3
大火煮開，一定要把水面浮沫撈乾淨
4
放入栗子、荸薺、醬油、酒、陳皮跟冰糖調整味道。不用太鹹，因為燉煮之後水分會蒸發，鹹度會增加
5
小火燉煮約一個小時之後熄火。我使用的是仿仔雞，大約一小時左右味道最佳，栗子煮軟的時間也差不多一個小時。
充分吸飽了雞汁的醬燒味道，更能引出栗子的甜味，對於澱粉愛好者口感一定超滿意的。而荸薺的脆度更有畫龍點睛的功能。每一口都有豐富的滋味。
這鍋還可以帶便當，煮大鍋一點還可以當成年節的菜色，精彩上桌。
延伸閱讀: 雞肉料理輕鬆上桌
2012.11.23 飛利浦智慧萬用鍋-果香蜜汁雞腿排 - 挑嘴小孩入味餐
2011.10.11 蔥燒雞翼燉荸薺
2009.03.05 紅棗燒雞
2008.09.18 蜂蜜芥茉籽小雞腿
2008.09.08 蜂蜜香料雞柳佐巴沙米可蔬菜沙司
2008.05.16 紹興雞丁炒時蔬
2008.04.24 腰果雞片 + 甘蔗檸檬汁
喜歡的話，請按推。
想看更多好料理，請加入我的粉絲專頁。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
MOBO好食 (1)
