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這又是一道我家從小吃到大的餐點，從外婆、奶奶、老爸、老媽到我通通都會做。當然，每個人做的方式多多少少有些不同。
外婆做的是「撥魚兒」的方式，麵糊比較濃，做出來的比較有嚼勁，湯也比較清。老爸做的是「麵片」，用大的中華炒鍋，湯料在鍋的中間煮滾，麵糊調得比較稀，沿著鍋子週邊劃一圈，讓面湖在鍋邊熟了，之後用鍋鏟撥入湯汁中，每片都是平平的一塊。而我則是快速法，湯料煮滾後，把中等濃度的麵糊趕下鍋，稍微熟之後再做一次，一直到麵糊用完。
最後，起個蛋花，淋上麻油、胡椒粉，就超好吃的。
牛肉湯的第二頓: 牛肉燴飯
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