寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

以前很喜歡看一齣港劇叫做「皆大歡喜」，除了演活的互相愛虧來虧去的一大家人之外，每天都會帶到吃飯的戲。而且每集必有「鮑蔘翅肚」。真是深得我心，每天都看得很開心。

前兩個禮拜開始採買過年要用的材料。首先到了家裡常去的南門市場。我們家人都愛喝湯，我也愛煲湯，所以其實是專程去「萬有全」買他的金華火腿的。以前跟爸媽去，老闆都認得，叫聲老鄉(其實根本不同鄉)，不但可以獲得贈品，還可以便宜。
我這次一個人去，可能看起來一不夠「老」，口音也不夠「鄉」，雖然也跟老闆口稱老鄉，老板看我的眼神就好像在說「別鬧了」，不但沒有贈品，而且才便宜尾數兩塊錢。不過他的金華火腿倒不是開玩笑的，只要薄切兩片下鍋，馬上清水變雞湯，湯都會變成乳白色。
這次買了兩塊。
金華火腿：$600

看到旁邊的扁尖筍，本來沒在清單上，後來又想到好久沒吃了，所以又加了些。
扁尖筍：一斤$800。

小時候還記得冰箱裡常放干貝，有時候就拿一顆來當魷魚絲啃，也沒洗。後來漸漸的干貝越來越貴，現在中小型的居然一斤要$1500了。
不過，煮雞湯丟幾顆進去還真不是普通的鮮。

以前常吃人家送的日本大花菇，常覺得真是虛有其表，越大越不香，反而是台灣小小薄薄的香菇，倒是有著不同凡響的香氣，價格又低。剛好同事家在通化街開南北貨的鋪子，拿來的香菇又大又香，買了一包，$500。

當然鮑蔘翅肚的「肚」就是魚肚(花膠)了。這花膠是上次去香港東方紅買的，屬於薄身的，墩湯沒問題，紅燒就不夠厚實了。上次去迪化街看到比我臉還大、約莫兩指厚的花膠，價格也是天價。
東方紅花膠，一包HK$200

至於魚翅，我真是吃米不知米價。以前家裡用的大概都是「天九翅」之類的吧，又粗又會一根根彈牙。我在迪化街買的翅，一斤已經9000了，薄的跟什麼一樣，是啦，對著光照一下真的有一根根的，不過上次拿一片煮，有魚翅之味但無魚翅之「實」-實在到塞牙縫的感覺。
好吧，今年先將就一下，好歹也是魚翅啦。