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最近看到市面上有新產品的油，含有植物固醇可以降低血中的膽固醇，用來做菜試試，下個月我去檢驗看看膽固醇指數，再來做報告。其實現代人真的要很重視各項吃進嘴裡的東西。
其實如果不吃蝦頭，所攝取到的膽固醇因該是很有限的，通常動物的體積越小，蛋白質的品質越好，所以海鮮類的蛋白質其實會比豬、牛、羊等「大型」牲畜的蛋白質來得優。
材料：
西芹-------------2枝
蝦仁-------------4兩
XO醬------------1小匙
薄芡-------------少許
岩鹽--------------少許
使用了新鮮的蝦現撥的蝦仁，所以不用香辛料，也不用酒醃。吃蝦仁的鮮味。用少少的XO醬，大大的提升了海鮮的美味。薄薄的芡汁可以把所有的美味包覆起來，讓西芹沾上了鮮味，爽脆的口感，讓人一口接一口。
其實如果不吃蝦頭，所攝取到的膽固醇因該是很有限的，通常動物的體積越小，蛋白質的品質越好，所以海鮮類的蛋白質其實會比豬、牛、羊等「大型」牲畜的蛋白質來得優。
材料：
西芹-------------2枝
蝦仁-------------4兩
XO醬------------1小匙
薄芡-------------少許
岩鹽--------------少許
使用了新鮮的蝦現撥的蝦仁，所以不用香辛料，也不用酒醃。吃蝦仁的鮮味。用少少的XO醬，大大的提升了海鮮的美味。薄薄的芡汁可以把所有的美味包覆起來，讓西芹沾上了鮮味，爽脆的口感，讓人一口接一口。
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