寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

過年這幾天好像天天都在做菜，這是TruffleRose很感興趣的「金瓜海皇煲」。海皇煲其實就是把海海鮮裡面最好吃的都放在一起。而為了大家的健康，儘量利用蔬菜底(不然可以用XO醬)，讓不喜歡吃蔬菜的人都無意中吃到許多蔬菜。 

南瓜切小放在雞湯中煮軟之後，用叉子攪成泥，我故意想要保留一些口感，所以沒有用果汁機打。想要柔滑一些的話，可以打細之後加些鮮奶油就可以了。

海鮮包括了帶子、海蔘、海砂蝦、蛤、跟蟹腳。用了些甜豆增加顏色。這道煲仔沒有加水，湯汁充滿了海鮮原味，金瓜帶些甜味，讓小朋友拌飯剛剛好。

如果海鮮的材料沒有那麼多的話，可以在金瓜裡面再加上洋蔥、西芹、胡蘿蔔來增加豐富的味道。這次因為材料很多，所以湯抵部分就儘量保持簡單的味道。

除夕在婆家做，所以忙得沒時間拍照，只拍了這道還有一個烤蝦姑。



蝦姑又來了。做的時候突然靈光一現，出現了「食神」中料理瀨尿蝦的場景，對了，就是用剪刀，我輕輕的把蝦姑中間的每個橫條剪一下，沒有整條剪，用奶油跟蒜末加上去烤7分鐘，兩手往外一用力，整個肉就出來了。用烤的肉的味道更濃縮呢。

其他的菜色還有滷牛腱以及最受歡迎的魚翅雞湯。雞湯火腿燉了2個小時，再加上魚翅煨3小時，魚翅一人一個，軟滑中又有彈性，很開心，湯更受歡迎。