寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

台北微風百貨專櫃直送台南，設計師小羊皮美鞋單一特價$1200 起
活動日期: 3/1-3/12
活動時間: 12:00-20:00
活動地點: 台南市中西區府前路一段91號
洽詢電話: 06-2141906

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剛在新聞中看到復興空廚跟中興保全連手出擊的年菜，立馬就收到了這套年菜，裡面有我最愛吃的佛跳牆，真是太讚了。這套中式年菜包括了:　「珍品佛跳牆」搭配日式香魚甘露煮、南瓜塔、八寶芋泥。

這是日式香魚甘露煮，帶著日式的甜，跟煮到酥軟的香魚像是零食一樣，欲罷不能。

八寶芋泥我很愛，連忙拿起蒸龍來蒸。基本上年菜都是成品了，一點也不用大費周章，只要加熱妥當就是一桌好菜。

上面滿滿的好料，有的甜，有的帶著酸度，很開胃啊。「八寶芋泥」採用來自台中大甲新鮮芋頭，細緻滑順的芋泥上方，鋪滿豐富八寶，口感層次豐富，吃起來清甜不膩。

南瓜塔倒是出乎意料的引人入勝，外皮酥脆度很夠，而底下的卡士達也是恰到好處，上面的南瓜更是軟又有南瓜味。原本送來式冷凍的，我用小烤箱先包錫箔紙烤１０分鐘，然後再拿開錫箔烤１０分鐘，就熱燙燙得好好吃。烤好之後冷藏吃也很不錯。

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官網: http://www.moboinc.com.tw

FB: https://www.facebook.com/vivieatright/

地址: 台南市安平區安平路49號 (石門國小斜對面)

報名電話: 06-2219949

MOBO好食 2016 2 月課程表

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電話: 06-2221398

營業時間: 周一到周日，中午12:00-售完(約晚上七點)

地址: 台南市中西區府前路一段64號 (萬昌街口附近，阿龍義麵旁)

FB: https://www.facebook.com/cronutt.Tainan/

台南的中西區，一向是美食的兵家必爭之地，而位於中西區的府前路，更是有多間老店屹立不搖，除了開店得時間比長的，客人也是比多的。從最前面的滷肉飯，緊接者馬上是有名的圓環頂月桃葉菜粽，還有老黃陽春麵、進福鱔魚麵 (話說他的什錦湯米粉還真是美味，讓我連湯都喝的一滴不剩)，再來就是萬昌街的八峯亭，馬上跳到阿龍意麵，隔壁就是可拿滋專賣店了。這棟建築原是有將近七十年的老屋。台南老屋甚多，每間的風格也不大一樣。屋主是開業很久的全安中藥行，子孫後來有別的發展，就沒有繼續做中藥了。不過店面裡還是可以看到許多屋主留下的紀念，讓人稍微感受到老屋的味道。

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助仔牛肉湯

地址: 台南市安平區安平路624號

電話: 06-2410201

營業時間: 4:30 am-14:00 / 17:00 到售完

我想，每個人的心目中都有一碗最美好的牛肉湯。來到台南，本就是尋覓牛肉湯的好所在，不過吃過幾家名店，都覺得有點名過其實，最失望的就是安平的文字號牛肉湯，吃的時候不但肉乾乾柴柴，小強還在桌上肆無忌憚的爬著，阿裕的火鍋不錯，但是我們單點的牛肉湯也很不OK，湯頭的滋味淡到不行。上個月在安平行走，一直看到這家新裝潢的助仔牛肉湯店，生意很興隆，本以為是新開的店，沒想到是個赫赫有名的老店。剛好寒流天，就來喝一碗熱熱的。沒想到一試上癮，湯頭鉤住了我的胃，連續好幾天都來報到。

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中秋節快到了，大家應該開始想要烤什麼了吧。其實就算把餐桌上的食材放到烤肉架就會讓烤肉有更多元、精緻的變化。

比方說，豬頸肉 (又稱為黃斤六兩、松板豬)，就可以成為烤肉架上的美妙食物。若是來的及做個蘋果醬來取代烤肉醬，更加分。

【快手上菜系列】炙燒百里香松板豬佐黑糖蘋果醬

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這幾年鑄鐵鍋在台灣又再度大流行，其實歐美人士做菜時，只要是燉煮的，都常使用鑄鐵鍋來做一鍋料理，除了鐵鍋厚實不易焦底，且保溫性佳，更可以直接進入烤箱繼續烹調，難怪國外大廚在電視上示範得時候幾乎都是使用鑄鐵鍋。很高興看到國內自創品牌的『大古鐵器』也在鑄鐵鍋市場上建立了一席之地，讓我們來看看大古鐵器的鑄鐵鍋，到底有什麼特殊的地方吧。

收到來自大古鑄鐵的27公分火鍋，包裝在一個看來質樸的紙箱中。外層用兩層氣泡紙密密的包住，打開的時候紙香還是硬挺挺的。拆開氣泡紙，就看到了一個台灣的地形圖，上面寫著『大古』字樣。

打開紙箱，就看見了一個不織布將鍋蓋包起，像是名牌包的規格。

除了鍋子、鍋蓋、還有一本產品說明書。優雅簡約的外型，與市面上的鍋具有著完全不同的質感，放在桌上，感覺就多了一點幽靜內斂的感覺。

這款名為火鍋的圓形湯鍋觸感相當好，入手覺得有點沉甸甸的感覺，但又不會覺得太過吃力。 容量是4.2公升，鍋蓋的重量是1.3公斤，而鍋子則是3.2公斤。我選擇這款鍋子就是因為它的高度有8.8公分，不會太厚，也不會太淺，比起11.5公分的湯鍋燒為淺一點，我家人口不多，這樣的厚度剛剛好。不但可以用來炒份量多一點的東西，還可以燉湯，寬口的設計甚至可以做為沙茶火鍋使用。

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