我喜歡用好食材，做好料理。食材不一定要貴，但要自然、新鮮。讓家人吃得安心，健康，是我最大的心願。
這次使用了黑豆桑的調味品來做。看到這些醬料，我滿心雀躍。經過SGS檢驗，沒有農殘、重金屬，而且是天然釀造的。
十幾年前自從在雲林認識了天然醬油之後，就不再用使用化學醬油了，若是有價格考量，那寧可使用天然海鹽就好也不要像化學醬油妥協。
主要的醬油選擇的是天然全能缸底醬油。
我搭配了三顆番茄，一顆洋蔥、還有蔥跟薑。加上澳洲的牛腱子。
紅肉雖然滿有爭議的，那就多加些蔬菜來一起煮。
加上純釀的豆瓣醬
看看這乾淨的色澤，很討人喜歡。因為小孩要吃，所以加一湯匙提味就好。
先爆香洋蔥跟薑
續下番茄跟牛肉，然後加入醬油一起炒。
加水煮滾。撈浮沫，這個過程不可少，煮出來的湯頭好不好就看這裡的。
一下用掉1/3瓶，自然發酵的醬油搖一搖會有細緻的泡沫，就像蜂蜜一樣。
放了10分鐘後還是有著綿密的細緻泡沫。沒有防腐劑，所以開瓶後一定要放冰箱。看到了嗎?這瓶花了180天才做好。
另一個也是天然純釀的「淳」，這次使用的是鳳梨淳。
我跟小孩先泡杯蜂蜜鳳梨淳喝喝，基本上醋味不重，很容易入口，也不會有嗆燒喉嚨的感覺。
這是到很簡單的菜，使用了一顆馬鈴薯跟一些荷蘭豆。大陸把馬鈴薯叫成土豆，所以這道菜一直都叫做醋溜土豆絲。好像也沒有人改成醋溜馬鈴薯...
馬鈴薯泡水後會爽脆，適合熱炒的口感。
荷蘭豆切細絲，吃起來也有不同的感覺。
這道菜手腳就是要快，所以下鍋快速炒一下，加些醬油，醋一溜，就馬上要起鍋。熄火後淋些香油就可以了。
很清爽的味道。我大概可以吃個半盤吧。
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