寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

過年一定都會燉個雞湯，這次剛好在市場發現了新貨，是以前在六福皇宮跟俏江南吃過的蟲草花。當時以為很貴，沒想到市場一包也才賣150。迪化街一包賣200元。買了一包來試試看。(蟲草花不是冬蟲夏草，別誤會啦)

材料:
1. 黃金蟲草(花)1把
2. 乾香菇6片
3. 紅棗1小把
4. 仿仔雞腿2隻
5. 鹽少許
6. 紹興酒約50 CC

香菇用水沖一下之後泡在熱水裡 (也可以使用冷水，但時間會稍久一些)

黃金蟲草泡水約20分鐘，我中間有換水，因為第一次用，會有點懷疑他釋出的金黃顏色是天然的還是二氧化硫還是其他染色的。
 

雞腿肉稍微沖一下水，放入砂鍋中煮到沸騰

繼續滾，這樣比較好將浮沫撈起來。

撈乾淨之後放入香菇跟紅棗並加入紹興酒

大約30分鐘之後我再加入黃金蟲草

起鍋前用少許的鹽調味就很棒了。

 

紅棗加上紹興，就有小時候在我老奶奶家裡喝到的雞湯味。蟲草花本身倒是沒有太特殊的味道，純粹吃吃他脆脆的口感。

這樣一份雞湯，在家做不到400元。可以用全雞來燉，就是一到豐富的年菜囉。

 

蟲草花-百度百科