蒜末、蔥末、醬油、麻油，是我的「四大金剛」。只要是我拌這道涼拌皮蛋豆腐，不管多少塊豆腐下去都會吃光光，甚至我媽請客，還特別要我拌這個，叔叔阿姨們也很捧場，會吃到汁都不剩。
外面的皮蛋豆腐大不了擠些醬油膏，滴兩滴麻油，豆腐根本是白的。我們家不喜歡吃沒味道的豆腐，這算是重口味的，就很對味。吃的時候也不是規規矩矩的照這個形狀吃，反而是像「雞抓豆腐」一樣，攪碎了入味。
生大蒜以及蔥花的辛辣，配著冰涼的嫩豆腐還有皮蛋Q彈的口感，讓味蕾有了多層次的刺激享受。通常我會看吃的人，如果是長輩，蒜末會切得稍微粗一些，他們喜歡刺激的口味，而且也不在意滿口的大蒜味，如果女生多，蔥末跟蒜末都會剁細，感覺比較精緻，「口氣」也不會那麼重。
混合點台灣的日式風，我有時候會加些柴魚花，更加強香氣。
喜歡重口味的，可以試試這道，清爽口味，可以看我的日式涼拌蛋豆腐。歡迎大家提供自己的私房配方喔。
材料：
皮蛋
嫩豆腐(一塊嫩豆腐配兩顆皮蛋)
醬油(沒有臭臭醬油味的最好)
麻油(要夠香的才好)
蔥末(儘量加)
蒜末(儘量加)
柴魚花(少許)
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MOBO好食 (1)
感覺真夠勁，有機會來做做看～
這很簡單 味道夠就好吃: )
嘿嘿
小熊家還會加上肉鬆 ^^
嚕小熊
嚕小熊
哈哈 我家小朋友也吃肉鬆的
連續2天都好蒜味喔!
我也愛吃蒜，有陣子還迷上一口水餃一口蒜咧~
Monica
蒜 好啊 消毒殺菌又好吃
這也一定很下飯吧^^
嗯..
做的真的很好唷
謝謝分享唷
小淇
我們都依個仁吃ㄧ碗不配飯
呵~~
這不但下飯也下酒喔^^
嗯? 下酒 沒想過 不是都是炸的比較下酒嗎?
哇~簡單又美味的料理~喔伊係~^^
嗯嗯 小寶貝長大點可以開始弄些副食品吃囉
我們家也都是要把豆腐拌得糊糊的，就是這個味呀!
不過我自己更愛用板豆腐，嫩豆腐太會出水了。
然後會加兩滴椒麻辣椒油，好香喔~~
yy
小寶也會吃冰冰的豆腐 所以我們沒加辣的囉 大蒜他能接受也真是神奇
咦~從沒試過加大蒜的麻婆豆腐ㄟ?
晚上試試 ( ^ O ^ )
a~ 這個我喜歡,光用想像的就很好吃了!
找時間試試..
豆今天有做了喔!
非常好吃又簡單到爆!
請借我引用 ^^
哎唷,從來沒引用過別人的文章,結果引用失敗了a,
豆不知道怎麼改~
不過豆有連結過來這邊 ^^
有問題的話,請告知喔~
對ㄝ
最早我家也是有家蒜末的
後來好像是我嫂子不喜歡才漸漸沒加的
拌成這樣最讚啦
妳的省籍是江浙嗎?
我是那個"江"啦
我看我們吃的記憶很類似ㄝ
我是安徽 : )
原來大家都這樣做皮蛋豆腐
好驚訝
我們家也是這樣做
可是有些人覺得賣相不好不喜歡
殊不知超好吃的!!!
明天要請韓國朋友吃飯
我也做這道菜宴客
哈
真的超好吃的 我家都用超大盤裝 一下就光光了