過了端午，果然天氣開始爆熱，但是下午的時候往往不定時來個傾盆大雨，空氣感覺又濕又黏，濕熱的身體，一進了冷氣房不免噴嚏連連，一不小心就感冒了。雖然天氣轉熱，但是感冒的人也滿不少的。尤其是小朋友間，夏日常常流行一些恐怖的病毒，這個時候，有強壯的身體，就可以勇敢的對抗病毒，以及陰晴不定的濕熱天氣。
在二十四節氣中，6月5號這段時間屬於「芒種」(行政院農委會資料)
在芒種到夏至這段期間裡，常也因為天氣熱的緣故，讓人覺得胃口不開，不像冬天的時候一冷就想吃東西。所以這時應該來點酸甜好滋味讓胃口大開。
而這段期間正是孩子們學期快結束的考試期間，所以補充心力跟腦力是格外重要。這次要來示範一道同時可以補充人體氣血的高麗蔘櫻桃小米粥，讓鹼性的小米，帶給身體滿滿的營養，而補身之王高麗蔘，帶來滿滿的活力泉源，櫻桃豐富的鐵質及維他命，還有酸甜果香，讓這道粥品成為最棒的點心。
材料:
1. 高麗蔘---6片
2. 櫻桃---10顆
3. 小米---100 cc
4. 水---600 cc
5. 冰糖---1大匙
做法:
先將小米洗淨後稍微浸泡一下，然後直火煮滾之後加入高麗蔘片小火續煮，煮約20分鐘後加入冰糖熄火悶約10分鐘到小米粥完全軟化成為糊狀，加入切碎的櫻桃即可。
這次選用的是6年生的高麗蔘切片，同樣的是選用韓國知名品牌。
這次選用的是6年生的高麗蔘切片，同樣的是選用韓國知名品牌，6年生的高麗蔘充分成熟，養分正是顛峰，他喜歡涼爽的氣候，所以來自韓國的高麗蔘最為世人所稱道，。高麗蔘是中藥界的King, 有著不可取代的王者地位，他的營養成分來自人蔘皂苷，對於抵抗許多慢性病，都有實際的幫助。尤其是高麗蔘，擁有一些其他品種人蔘所沒有的成分，也不會燥熱，所以這次選用高麗蔘片來做料理。
(人蔘皂苷:維基百科)
剛好6月初是國外櫻桃的產季，市場中滿滿都是賣櫻桃的，看他的蒂頭就可以感受到還帶著嫩綠的新鮮感。櫻桃性溫，眾所周知是補充天然鐵的重點水果。而且飽含花青素，對人體非常好。金庸的武俠小說「射鵰英雄傳」裡黃蓉精通廚藝，曾經做過一道「好逑湯」，就是以櫻桃內鑲斑鳩肉做出的華麗美湯，讓嗜美食的丐幫幫主洪七公讚嘆連連。所以櫻桃入菜是相當華麗的。只是因為它的價格，所以以前用真正水果櫻桃入菜的，大多改為罐頭的櫻桃了。
小米是鹼性的食物，富含維生素B群及豐富的膳食纖維，我們常去吃的餡餅粥的粥，通常都是小米做的小米粥。加點黃冰糖就香甜好吃。中醫也記載了許多小米的優點，家裡有的話別忘了拿出來吃，常吃小米粥據說能夠幫助睡眠，心情穩定呢。其實跟國外所謂Comfort food 的概念一樣，食材的某些功效，會讓人吃了之後感到有被安慰到的感覺 (我猜應該都是有的維他命B群的一些功效)
那麼，就來著手料理由這三項食材做成的高麗蔘櫻桃小米粥吧。
水是小米的五倍左右。浸泡一下之後再加熱。
加入足量的水，開始加熱到沸騰
沸騰之後放入高麗蔘片，繼續用小火煮20分鐘左右。
煮了20分鐘左右可以熄火加蓋悶一下，之後加入冰糖及櫻桃
有著冰糖淡淡甜味，以及櫻桃香濃的果香及酸甜滋味，全家大小可以一起享用。
放到溫涼的時候最是好吃， 吃的時候還可以多加些櫻桃丁增添口感
脆脆的櫻桃丁配著滑順的小米粥，是很迷人的口味，重點是他與白粥截然不同，有著更豐富的營養成分。
依照二十四節氣慢慢補養，身體會有更多的元氣來對抗越來越多變的病毒，食補搭配運動跟正常的作息，相信每個人都能夠擁有健康的身體。
稍晚一點，我又直接加了些櫻桃略煮一下，小米粥會有著更不一樣的風味，果香完全融入其中，更為清香好喝，大人愛，小朋友也愛。
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