早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍  

千呼萬喚,終於,我喜愛的美國美女名廚Giada 的第二本食譜在台灣上市了,這本

<<嘉妲的鄉味經典義大利麵>>

跟他主持的節目Giada at Home 一樣,每翻一頁都是驚喜。在翻書之餘,就好像把Giada 本人都請回家啦。今天晚上做的是P.159的<<早餐炒蛋佐米型義大利麵、義式培根與蘆筍>>。

準備了細蘆筍

早

 還有米型麵。米型麵顧名思義就是長得像亞洲的米,但他實際是義大利麵。我有時候主蔬菜濃湯的時候會放一些些,讓湯裡有些滑滑的口感。

早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

這道義大利麵是放在速成餐裡,做起來也很簡單,運用早餐常吃的培根蛋來做。

 早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

米型麵很快熟,所以備料的速度要加快。

 早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

培根煎脆,煎培根的時候我想到這道菜的材料剛好又可以做個蘆筍濃湯,所以就多準備一些培根脆片。

 早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

洋蔥丁炒軟

 早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

培根要先撈起來,放涼一下就脆了。

 早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

蛋,裡面加了現磨的起士絲。

 早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

洋蔥根蘆筍炒一下,洋蔥要軟蘆筍要脆,這樣口感才豐富。

 早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

米型麵煮好了撈起來

 早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

快速的半炒之後加入起士。跟蛋,灑上羅勒就行了。非常的快速吧

 早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

真的跟書裡面做出來的一樣好看又好吃。除了Carbonara (培根蛋麵) 之外,好像很少義大利麵裡有炒蛋的吧 (笑)

喜歡餐桌上多一些變化,請選擇嘉妲的鄉味經典義大利麵,道道精彩,值得一看再看,跟我一樣,把嘉妲帶回你家,帶進廚房吧。 

早餐炒蛋佐米型義大利麵義式培根與蘆筍

當然,吃義大利麵要配濃湯。先把大約1/4顆洋蔥切碎

蘆筍濃湯

大約2兩的蘆筍切小丁炒一下。

蘆筍濃湯

然後加入高湯煮到軟,之後可用手匙攪拌棒或果汁機打到柔滑

蘆筍濃湯

加入些培根脆片及少許鮮奶油,用鹽調味即可。

完全不用擔心食材剩下一點的困擾啊。

蘆筍濃湯  

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