寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

有的時候早餐變不出花樣，就會利用香蕉來做變化。我個人很喜歡香蕉的味道。不管是冰淇淋、薄餅、蛋糕類，加了香蕉自然就好吃。

材料:
1. 不過熟的香蕉兩隻
2. 二砂糖粉少許
3. 奶油及橄欖油少許

加值好料: (這次沒有使用，但可以選擇喜歡的使用)
1. 糖粉 (最後撒上裝飾用)
2. 肉桂粉 (增添更為成熟的味覺)
3 春捲/可麗餅皮 (讓香蕉穿衣服，脆度增加)
4. 白芝麻 (增添香氣)
5. 乾麵粉 (增加脆度)
6. 麵糊 (加厚脆度)

香蕉的斑點越多越營養，但是要煎香蕉的話，選擇質地稍微硬一些的就很棒。東南亞一代也很流行吃「炸」的香蕉，其實美國有的餐廳也是有炸大蕉這道有名的點心。受歡迎程度不亞於台灣的全民美食鹽酥雞。其實煎香蕉的作法很多種，我用的超級簡單的這種。

橫的把香蕉皮整片剝下。

質地滿好的，適合加熱使用，若是香蕉太熟了，我看直接丟進冷凍庫冰一冰當作水果冰棒吃就好了。不然一下鍋包準糊掉。

我先對切，然後再切一半，這樣有平的切面較容易有脆脆的口感。

老外有的會加麵糊，或是麵包粉/麵粉，讓酥脆口感增加，我直接撒上二砂糖。兩面都沾上

二砂等一下會焦糖化，就是脆度的來源。

鍋裡加入少許奶油跟橄欖油，就把香蕉平的那一面先下鍋。時間很短就完成了，所以不要跑太遠。等到一面焦黃之後迅速翻面繼續煎到金黃色即可。

如果要漂亮，當然可以撒上些白芝麻或糖粉/肉桂粉，不過我們吃原味的帶些焦糖脆度跟奶油香就非常滿意了。

豪華一點當然可以放一球冰淇淋來搭配成為冰火天堂。保證熱烘烘暖洋洋的感覺會從丹田升起。

除了這麼赤裸的煎香蕉之外，也可以用春捲皮或可麗餅皮包起來，但是切法就要換了。通常橫切成小圓片會比較適合喔。

超級簡單的奶油煎香蕉，來做做看吧。