松花菠菜魚片羹

每次去CitySuper買菜,都會蒐集它放在轉角的單張食譜,大多數的食材都可以在現場買到。這次下班來採買,剛好看到一個可以快速完成的菜色,立馬來做。

材料:
1. 魴魚1片
2 皮蛋1顆
3. 菠菜一小把
4. 雞高湯 (或用雞湯塊)
5. 枸杞少許
6. 太白粉少許
7. 香油少許
8. 鹽少許

松花菠菜魚片羹

原始的食譜還有加鹹蛋,滋味更為濃郁,我這次單用皮蛋就好了。

松花菠菜魚片羹

魴魚斜切成薄片,撒些鹽,再抓些太白粉。

松花菠菜魚片羹

皮蛋略煮一下,比較好切

松花菠菜魚片羹

剝開來就看到這松花,好漂亮

松花菠菜魚片羹 

魚片燙過撈起

松花菠菜魚片羹

另外加入雞高湯或水+雞湯塊,然後把洗淨切好的菠菜放進去,我還加了一些朋友送的袖珍菇太空包 (是的,自己養菇自己吃 ^^)

魚片跟皮蛋放進去,最後撒上枸杞,調味一下就好了。起鍋前淋些香油。 夏天可以用莧菜,冬天就用菠菜囉。

松花菠菜魚片羹

口味又清爽又好吃,我相信加了鹹蛋版的會更加濃郁。

松花菠菜魚片羹 

像這樣清淡的羹湯類,真是超級合我的胃口啦,非常清爽。大人小孩都可以試試看喔。

松花菠菜魚片羹 松花菠菜魚片羹  

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